ऐसे बनाइये पंजाबी समोसे का आलू

भारत में आपको हर जगह मिठाई की दुकानों पर गरमा गरम समोसे बनते हुए दिख जाएंगे। इसी तरह से पंजाबी समोसों की भी बात निराली होती है। बाहर से दिखने में गोल्‍डन ब्राउन और क्रिस्‍पी समोसे अंदर से उतने ही मुलायम और मसालेदार होते हैं।

पंजाबी समोसे में जो आलू भरा होता है वह खाने में एकदम लाजवाब होता है। पंजाबी समोसे के आलू में मटर भी होती है और साथ ही साथ इसमें काजू तथा किशमिश भी डाला जाता है। तो अगली बार जब भी मन करे आप आलू को खुद ही घर पर बना सकती हैं। आइये देखते हैं इसे बनाने की विधि-

सामग्री-

• 1 चम्‍मच तेल
• 1/2 कप बारीक कटी प्‍याज
• 1 कप उबला, छिला और मैश किया आलू
• 1 कप उबली हरी मटर
• 1/2 कप घिसी पनीर
• 2 चम्‍मच कटी काजू
• 2 चम्‍मच किशमिश
• 1/2 चम्‍मच हरी मिर्च पेस्‍ट
• 1/2 अदरक पेस्‍ट
• 1 चम्‍मच शक्‍कर
• 2 चम्‍मच नींबू का रस
• नमक- स्‍वादअनुसार
• 2 चम्‍मच कटी हरी धनिया

बनाने की विधि -

1. एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें कटी प्‍याज डाल कर गुलाबी कर लें।
2. फिर इसमें धनिया को छोड़ कर बाकी की सभी सामग्रियों को मिक्‍स कर लें।
3. इसे 5 मिनट तक ढंक कर पकाएं। आंच धीमी होनी चाहिये।
4. अब इसे आंच से हटा लें और इसमें कटी हरी धनिया मिक्‍स करें।
5. आपका पंजाबी समोसे का आलू तैयार है, इसे समोंसे में भरिये और सर्व कीजिये।