आन्‍द्रा का चटपता आंवला अचार

आंवला हमारे स्‍वास्‍थ्‍य के लिये बहुत ही लाभकारी होता है। इसमें विटामिन सी और आयरन की मात्रा बहुत ही अधिक होती है। लोग आंवले का प्रयोग मुरब्‍बा, अंचार या फिर चटनी बनाने के लिये करते हैं। वैसे आंवले को बालों और त्‍वचा पर भी लगाया जाता है। अब चलिये जानते हैं आन्‍द्रा में आंवला अचार किस विधि से बनाया जाता है।

बनाने में समय: 3-4 दिन

सामग्री -

आवंला - 1 किलो
लाल मिर्च पाउडर - 4 चम्‍मच
राई पाउडर - 2 चम्‍मच
नमक - 2 1/2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर - 3/4 चम्‍मच
हींग - 1/2 चम्‍मच
राई की दाल - 1/2 चम्‍मच

विधि-

आंवले को चार भागो में काट कर नमक मिला कर एक बड़े से बतरन में रख लें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, हींग और राई की दाल अच्‍छे से मिला लें। उसके बाद सभी सामग्रियों को एक साफ-सुथरे जान में पलट लें और फ्रिज में 3-4 दिन के लिये रख दें। अब आपका अचार खाने के लिये बिल्‍कुल रेडी हो जाएगा।