नवरात्रि में व्रत हैं तो बनाइये अरबी मसाला की टेस्‍टी सब्‍जी

नवरात्रि में आप अरबी की सब्‍जी खा सकती हैं। अरबी को कई जगह पर तारो भी कहते हैं। अरबी मसाला की सब्‍जी बनाने में काफी आसान है और आप इसे कुट्टू की रोटी के साथ खा सकती हैं। इस सब्‍जी के अलावा आप दही वाली या फिर सूखी वाली अरबी की सब्‍जी भी बना सकती हैं।

अरबी खाने से कई लोगों के पेट में गैस बनती है इसलिये सब्‍जी बनाने से पहले इसमें अजवाइन डालना ना भूलें। अब आइये जानते हैं कि अरबी मसाला कैसे बनाया जाता है।

कितने- 3-4 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 20 मिनट
पकाने में समय- 35 मिनट

सामग्री-

• 10-12 अरबी
• ½ चम्‍मच अजवाइन
• ½ चम्‍मच हल्‍दी पावडर
• ½ चम्‍मच लाल मिर्च पावडर
• ½ चम्‍मच गरम मसाला पावडर
• 2 चम्‍मच तेल
• 2 कप पानी
• नमक- स्‍वादअनुसार
• पुदीने और हरी धनिया की पत्‍तियां

पेस्‍ट बनाने के लिये सामग्री-

• 3 टमाटर
• 1 हरी मिर्च
• ½ इंच अदरक
• 1 चम्‍मच जीरा

सामग्री -

1. अरबी को अच्‍छी तहर से धो लें। फिर उसे प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी होने तक पका लें।
2. फिर अरबी को पानी से निकाल कर छील कर 2 या 4 टुकड़ों में काट कर किनारे रख दें।
3. अब पेस्‍ट बनाने की सामग्री को एक साथ मिला कर मिक्‍सी में पीस लें।
4. अब कढाई में तेल गरम करें। उसमें अजवाइन डालें।
5. फिर टमाटर का तैयार पेस्‍ट डाल कर चलाएं।
6. उसके बाद सभी मसाले एक एक कर के डालें।
7. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमें पानी, सेंधा नमक और उबली हुई अरबी डालें।
8. गैस को धीमा कर के सब्‍जी को 6-7 मिनट तक पकाएं।
9. जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब उसमें पुदीने और हरी धनिया काट कर डालें।
10. आपकी अरबी की सब्‍जी तैयार है, इसे गरमा गरम सर्व करें।