बेबी कॉर्न मंचूरियन रेसिपी

हर किसी को मंचूरियन का तीखा और चटपटा स्‍वाद बेहद पसंद होता है। शाम के स्‍नैक के तौर पर मंचूरियन काफी लोग खाते हैं। अगर आप एक बार मंचूरियन का सॉस बनाना सीख लें, तो आप किसी भी सब्‍जी से मंचूरियन घर पर ही बना सकती हैं।

आज हम आपको बेबी कॉर्न मंचूरियन की रेसिपी बनाना सिखाएंगे। यह बिल्‍कुल गोभी मंचूरियन की ही तरह बनता है। बेबी कॉर्न मंचूरियन की रेसिपी में पहले बेबी कॉर्न को मैदे और कॉर्न फ्लोर के घोल में लपेट के करारा होने तक तल लिया जाता है और फिर उसे चटपटे सॉस में मिक्‍स कर के पका लिया जाता है। तो आइये आज हम आपको इसकी आसान सी विधि बताते हैं।

कितने- 2 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-
10-12 बेबी कॉर्न
1/4 कॉर्न स्‍टार्च पावडर
2½ टी स्‍पून मैदा
1 टी स्‍पून अदरक लहसुन पेस्‍ट
1/2 टी स्‍पून सोया सॉस
नमक
1/4 कप पानी
तेल, डीप फ्राई करने के लिये

सॉस बनाने की सामग्री -
2 टीस्‍पून कुटी अदरक लहसुन
1-2 हरी मिर्चें, बीच से कटी
1 मध्‍यम आकार का प्‍याज, बारीक कटा
1/2 बारकी कटी शिमला मिर्च
1/4 कप बारीक कटी स्‍प्रिंग अनियन
1½ टीस्‍पून सोया सॉस
1½ रेड चिली सॉस या ग्रीन चिली सॉस
2 टी स्‍पून टमैटो कैचप
1/4 टीस्‍पून ब्‍लैक पेपर पावडर
1 टीस्‍पून कॉर्न स्‍टार्च 2 चम्‍मच पानी में भिगोया हुआ
1 टेबल स्‍पून तेल
नमक

फ्राइड बेबी कॉर्न बनाने की विधि -
सबसे पहले बेबी कॉर्न को बीच से काट लें और अन्‍य सब्‍जियों को भी काट कर रख लें।
एक मध्‍यम साइज की कटोरी में कॉर्नफ्लोर, मैदा, अदरक लहसुन पेस्‍ट, सोया सॉस और नमक मिक्‍स कर के 1/4 कप पानी मिला कर घोल बनाएं।
यह घोल बिल्‍कुल भी पतना नहीं होना चाहिये और ना ही इसमें गांठे पड़नी चाहिये।
अब इस घोल में बेबी कॉर्न को लपेटें।
एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसे मध्‍यम आंच पर आधा गरम कर लें।
अब इसमें कोट किये हुए बेबी कॉर्न डालें और ग्रोल्‍डन क्रिस्‍प होने तक तल लें।
फिर इन्‍हें पेपर पर निकाल लें।

सॉस बनाने की विधि -
एक कढाई में 1 चम्‍मच तेल गरम करें, उसमें अदरक लहसुन, हरी मिर्च और कटी प्‍याज डाल कर सौते करें।
1 मिनट के बाद इसमें कटी शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें स्‍प्रिंग अनियन, रेड चिली सॉस, टमैटो सॉस और काली मिर्च पावडर मिक्‍स करें।
इसे मिक्‍स कर के 20-30 सेकेंड तक पकाएं।
अब इसमें घुला हुआ कॉर्नफ्लोर डाल कर पकाएं।
फिर इसमें फ्राई किये हुए कॉर्न पीस डालें और सभी सामग्रियों के साथ मिक्‍स करें।
2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।
आपका बेबी कॉर्न मंचूरियन तैयार है, इसे सर्व करें।