गुजराती स्‍टाइल में बनाएं गाजर और पत्‍तागोभी सब्‍जी

आज हम आपको गाजर और पत्‍तागोभी की गुजराती स्‍टाइल की सब्‍जी बनाना सिखाएंगे। यह एक सलाद टाइप की सब्‍जी है जो ज्‍यादा पकाई नहीं जाती। इसको आंच पर बस कुछ ही मिनट के लिये सौते करना होता है। यह खाने में क्रंची लगती है। आप इसे ढोकला, फाफड़ा या पापड़ी के साथ सर्व कर सकते हैं।

गुजराती स्‍टाइल भिंडी मसाला

कभी कभी तो इसमें गाजर का जूस, कच्‍चा पपीता या शिमला मिर्च भी डाली जाती है। आप चाहें तो इस स्‍वादिष्‍ट सब्‍जी को रोटी या पराठे के साथ भी सर्व कर सकती है। गाजर और पत्‍ता गोभी की सब्‍जी को लंच में भी ले जाया जा सकता है। आइये देखते हैं इसको बनाने की विधि।

कितने- 4 लोगों के लिये
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• 3 गाजर, घिसी
• 3 कप पत्‍तागोभी, घिसी
• 1 हरी शिमला मिर्च, बारीक घिसी
• 1/2 चम्‍मच हल्‍दी पावडर
• 1 चम्‍मच शक्‍कर
• नींब का रस
• नमक- स्‍वादअनुसार

छौकने की सामग्री-

• 1 चम्‍मच तले
• 1 चम्‍मच राई
• 1/4 चम्‍मच हींग
• थोड़ी सी कडी पत्‍ती
• 3 हरी मिर्च

विधि -

1. सबसे पहले पत्‍तागोभी और गाजर को काटें।
2. पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।
3. फिर हींग, हरी मिर्च, कडी पत्‍ती डाल कर सौते करें।
4. इसी समय हल्‍दी, नमक और सभी कटी हुई सब्‍जियां डालें।
5. अब आंच को धीमा कर दें,पैन को ढंक दें और भाप से सब्‍जी को 5 मिनट पकाएं।
6. सब्‍जियां कच्‍ची ही रहनी चाहिये इसलिये ज्‍यादा ना पकाएं।
7. एक बार हो जाने के बाद आंच बंद कर दें और साइड डिश के तौर पर सर्व करें।