फलाहारी उत्तपम रेसिपी

उत्तपम, दक्षिण भारत में नाश्‍ते के रूप में खाया जाता है। आप चाहें तो समा (Sama Rice or Samvat Rice) के चावलों से भी व्रत के लिये उत्‍पम बना सकती हैं।

समा के चावल से तैयार उत्‍पम काफी टेस्‍टी लगते हैं। इनके ऊपर आप गाजर, टमाटर और हरी धनिया आदि डाल कर इन्‍हें पौष्टिक और स्‍वादिष्‍ट बना सकती हैं। तो फिर इंतजार किस बात का आइये जानते हैं फलाहारी उत्‍पम बनाने की आसान सी विधि।

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कितने- 4 मिनी उत्‍पम
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 1 कप - समा के चावल का घोल (चावल को 3 घंटे तक भिगो कर रखने के बाद पीस लें)
• 1 छोटा- टमाटर
• 1- हरी मिर्च
• 1 चम्‍मच - घिसी गाजर
• 1/2 चम्‍मच - कटी हरी धनिया
• तेल- जरुरत अन‍ुसार
• खाने वाला सोडा- चुटकीभर (वैकल्पिक)

विधि -

1. टमाटर को छोटे पीस में काट कर उसके बीजों को निकाल लें।
2. हरी मिर्च और हरी धनिया को काट लें और गाजार को घिस लें।
3. अब समा के चावल के घोल में सोडा मिलाएं।
4. तवा गरम करें, उसमें चावल का घोल डाल कर गोलाई में फैलाएं।
5. अब तुरंत ही ऊपर से टमाटर, हरी मिर्च, धनिया और गाजर डालें।
6. अब उत्‍पम के साइड से हल्‍का तेल डालें, जिससे वह चिपके नहीं।
7. अब तवे पर कोई प्‍लेट रख कर उसे ढांक दें, जिससे उत्‍पम पर पड़ी सब्‍जियां मुलायम हो जाएं।
8. आंच को मध्‍यम ही रखें और फिर कुछ सेकेंड के बाद उसे धीमा कर दें।
9. जब उत्‍पम नीचे से भूरा दिखाई देने लगे तब उसे आराम से पलट दें।
10. कुछ मिनट तक इसे पका कर उतार लीजिये।
11. अब आप इसी तरह से बाकी के घोल से उत्‍पम तैयार कर लीजिये।
12. इन उत्‍पम को मूंगफली चटनी या नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं।