करारी और चटपटी फ्राई हरी मिर्चें

अकसर लोगों को भोजन के साथ-साथ कुछ तीखा और चटपटा खाने की आदत होती है। चाहे वह अंचार हो या फिर तीखी हरी मिर्च। सादे भोजन को चटपटा बनाने के लिये ये सब तरकीबे बड़ी काम आती हैं। आप चाहें तो फ्राई की हुई हरी मिर्चें ट्राई कर सकते हैं। इन हरी मिर्चों में मसाला भरा जाता है इसलिये इसको भरंवा मिर्ची भी कहते हैं।

ये बनाने में बहुत ही आसान होती हैं और इन्‍हें बनाने में ज्‍यादा समय भी नहीं लगता। तो आइये देखते हैं कैसे बनाते हैं तीखी चटपटी और करारी फ्राई हरी मिर्च

तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

हरी मिर्च- 8-10
बेसन- 3 चम्‍मच
धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
जीरा- 1 चम्‍मच
अमचूर- 1 चम्‍मच
नींबू रस- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 1 चम्‍मच

विधि-

1. हरी मिर्चों को धो कर बीच से मसाला भरने के लिये फाड़ दीजिये।
2. एक कटोरे में भरावन का समान तैयार करें। बेसन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, नमक और नींबू का रस मिलाइये।
3. अब बीच से कटी हुई हरी मिर्च में ये भरावन की सामग्री को भरें, ज्‍यादा मसाला न भरें, नहीं तो मिर्च फट जाएगी। यदि मसाला बच जाए तो उसे किनारे रख दें। इसे फ्राई करते समय प्रयोग किया जा सकता है।
4. अब पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और 2 सेकेंड के लिये तड़कने दें।
5. अब धीरे धीरे उसमें मिर्च डाल कर हल्‍की आंच पर फ्राई करें। इसे कुरकुरा भूने और फिर उसमें बचा हुआ भरावन वाला मसाला डालें और मिक्‍स कर के गैस बंद कर दें।