TIPS: रोटियों को कैसे रखें लंबे समय तक नरम ?

हर किसी को रोटियां नरम और गरम ही अच्‍छी लगती हैं। लेकिन हर वक्‍त रोटियां गरमा गरम ही खाने को मिले यह जरुरी नहीं है पर हां, आप चाहें तो रोटियों को लंबे समय तक नरम रखने का तरीका जान सकती हैं।

यदि आप ऑफिस में काम करती हैं और आपके बच्‍चे दुपहर में स्‍कूल से आ कर ठंडी और कड़ी रोटी खाते हैं तो, जाहिर सी बात है कि आपको काफी दुख होता होगा।

हमने अपने पहले एक लेख में बताया था कि रोटी के लिये आटा किस प्रकार से गूंथे कि रोटियां नरम बनें। पर आज हम आपको बताएंगे कि तैयार रोटियों को किस प्रकार से रखें कि वे हर वक्‍त नरम बनी रहें।

रोटियों को कैसे रखें लंबे समय तक नरम :

1. रोटियां सेंक कर सबसे पहले उन्‍हें कूलिंग रैक यानी रोटी रखने वाली जाली पर रखें।

2. फिर कैसरॉल में एक बडे़ साइज का साफ पतला कॉटन का कपड़ा बिछाएं, जिससे उसमें पूरी रोटियां समा जाएं।

3. जब सारी रोटियां सिक जाएं तब उन्‍हें कैसरॉल के अंदर रख कर उन्‍हें कपड़े से पूरी तरह से ढंक दें।

4. फिर कैसरॉल का ढंक्‍कन लगाएं और उसे खाने तक के लिये ऐसे ही छोड़ दें।

5. इससे रोटियां और पराठे लगभग 1.5 - 2 घंटे तक गरम रहेंगे।

6. रोटी तभी कठोर होती है, जब उसमें हवा लगती है।

नोट: अगर आपके पास रोटी रखने वाली जाली नहीं है तो, आप रोटी को सबसे पहले किसी कटोरे पर रखें और फिर उसे कैसरॉल में रखें। इससे रोटी से निकलने वाली भाप आराम से पास हो जाएगी और रोटी को गीला नहीं बनाएगी।