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गरमा गरम रोटी के साथ जरुर खाएं झुणका भाकरी

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बेसन की झुणका भाकरी एक महाराष्‍ट्रियन सब्‍जी है जिसे आप रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं। यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है और इसे लंच बॉक्‍स आदि में भी बना कर दिया जा सकता है।

यह महाराष्ट्र की एक पारंपरिक मुख्य डिश है, जिसे बेसन के घोल से तैयार किया जाता है। साथ ही इसमें राई, अदरक, लहसुन और प्‍याज का तड़का भी लगाया जाता है। अगर आप इसे बाजरे या ज्‍वार की रोटी के साथ खाएंगे तो इसका आनंद दोगुना हो जाएगा।

तैयारी में समय- 16-20 मिनट

पकाने में समय - 21-25 मिनट

कितने- 4 सदस्‍यों के लिये

बेसन का घोल बनाने की सामग्री-

  • 3/4 कप आटा + 3/4 कप पानी मिश्रण तैयार करने के लिए
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल

तड़के के लिये साग्री-

  • 1/4 छोटा चम्मच राई
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
  • 7-8 लहसुन की कलियां, कटी हुई
  • 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
  • 3-4 हरी मिर्च
  • 1/2 कप कटा हुआ धनिया
  • स्वाद के लिए नमक

विधि -

  1. सबसे पहले एक बरतन में बेसन और पानी का पतला घोल तैयार कर लें।
  2. एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें तड़के की सभी सामग्रियां धीरे धीरे मिलाएं और अच्‍छी तरह से भूनें।
  3. जब प्‍याज पूरी तरह से पक जाए तब इसमें बेसन का तैयार घोल मिलाइये।
  4. फिर पैन को ढंक दीजिये और कुछ देर के लिये पकने दीजिये।
  5. जब यह पूरी तरह से गाढा हो कर सूख जाए तब इस पर हरी धनिया छिड़क कर सर्व कीजिये।
English summary

How to make Zunka Bhakar

A traditional Maharashtrian dish, Zunka Bhakri has a chickpea flour base and a tempering of fried onions, mustard seeds, ginger-garlic. This side dish is eaten with jowar or bajra rotis.
Story first published: Saturday, July 9, 2016, 14:14 [IST]