गट्टे की सब्‍जी के साथ स्‍वाद लीजिये जयपुरी पुलाव का

राजस्‍थान एक ऐसा राज्‍य है जहां का लजीज व्‍यंजन हर किसी को भाता है। यहां की भाषा, संस्‍कृती और खाना काफी जुदा है। अगर आप एक बार यहां का खाना खाएंगे तो उसका स्‍वाद कभी नहीं भूल पाएंगे। आज हम आपको जयपुरी पुलाव बनाना सिखाएंगे। यह एक ऐसा स्‍वादिष्‍ट पुलाव है जिसमें काजू का पेस्‍ट डाला जाता है।

आप इसे गट्टे की सब्‍जी या फिर कढ़ी के साथ सर्व कर सकती हैं। जयपुरी पुलाव बनाना काफी आसान है तो चलिये जानते हैं जयपुरी पुलाव बनाने की विधि। आप इस जयपुरी पुलाव को लंच बॉक्‍स में भी ले कर ऑफिस जा सकती हैं।

राजस्‍थानी गट्टे की सब्‍जी

सामग्री-

• 2 कप बासमती चावल
• 1 तेज पत्‍ता
• 1 चम्‍मच काली मिर्च
• 1 इंच दालचीनी
• 2-3 लौंग
• 2 हरी इलायची
• 1 बारीक कटी प्‍याज
• 1 चम्‍मच काजू पेस्‍ट
• 1 चम्‍मच गरम मसाला
• 1 चम्‍मच किशमिश
• 2 चम्‍मच घी

विधि-

1. चावल को धुल कर 15 मिनट के लिये पानी में भिगो कर रखें।
2. पैन गरम करें, उसमें घी डालें।
3. फिर तेज पत्‍ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, हरी इलायची डाल कर चलाएं।
4. अब इसमें बारीक कटी प्‍याज डालें और गुलाबी करें।
5. फिर काजू का पेस्‍ट डालें। इसे मिक्‍स करें और तुरंत ही बासमती चावल डालें।
6. 4 कप पानी और नमक डाल कर चलाएं।
7. पैन को कवर करें और चावल को पकने दें।
8. कुछ देर के बाद पैन खोलें और उसमें किशमिश तथा कटे हुए थोडे से काजू डालें।
9. ऊपर से गरम मसाला छिड़क दें।
10. इसे ऊपर से घी डाल कर गरमा गरम सर्व करें।