स्‍वादिष्‍ट खारा पोंगल

Veg

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By Purnima Singh

Published: Tuesday, January 8, 2013, 11:12 [IST]

पोंगल पर्व मकर संक्रांति का ही एक रूप है जिसे तमिलनाडु में बडी ही धूम धाम से मनाया जाता है। यानी की हम कह सकते हैं कि भारत में एक ही त्‍योहार कई नामों से अलग-अलग जगहों पर मनाया जाता है। इस खास पर्व पर तमिलनाडु में पोंगल नाम की डिश बनाई जाती है इसलिये आज हम आपको कारा पोंगल की खास डिश की विधि बताएंगे।

खारा पोंगल खाने में बहुत ही स्‍वादिष्‍ट होता है जिसको आप आराम से कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। यदि सुबह इसे ब्रेक्रफास्‍ट के रूप में खाया जाए तो दिनभर आपका पेट भरा रहेगा। यह बिना मसाले का होता है जिसे सुबह खाने से कोई नुकसान नहीं होता।

सामग्री-
मूंग दाल- 1 कप
चावल- 1 कप
काजू- 10-12
जीरा- 1 चम्‍मच
काली मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
राई- 1/2 चम्‍मच
हरी मिर्च- 3-4
घिसा नारियल- 2 चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- 1/2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
पानी- 3 से 3 1/2 कप

विधि-

1. एक कुकर लें और उसमें 2 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें।
2. मूंग दाल तथा चावल को धोएं और एक किनारे रखें।
3. तेल में काजू को भी तल लें।
4. अब गरम तेल में राई और जीरा डालें।
5. जब राई तड़कने लगे तब उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और कुछ सेकेंड के लिये फ्राई करें।
6. अब इसमें साफ मूंग दाल डाले और कुछ मिनट के लिये फ्राई करें।
7. अब इसमें पानी डालिये और चावल भी डालिये।
8. फिर घिसा नारियल, नमक और हल्‍दी पाउडर डाल कर कुकर को ढक्‍कन से ढंक दीजिये।
9. तीन सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिये। जब पोंगल ठंडा हो जाए तब ऊपर से काली मिर्च पाउडर और काजू डालिये।