नवरात्र में खुद भी खाएं और सभी को खिलाएं खट्टा मीठा कद्दू

नवरात्र के दौरान हमें खाने पीने का काफी ख्‍याल रखना पड़ता है। इस दौरान काफी टेस्‍टी टेस्‍टी चीज़ें भी खाने का मन करता है। अगर आपने या फिर आपके परिवार में किसी सदस्‍य ने व्रत रखा है तो आप उनके लिये कद्दू की खट्टी मीठी सब्‍जी बना सकती हैं।

यह कद्दू की सब्‍जी बनाने में जितनी आसान है, उतनी ही यह टेस्‍टी भी लगती है। आप इसे कट्टू की पूडी या सिंघाड़े की पूडी के साथ सर्व कर सकती हैं।

अगर आप चाहें तो इसमें अपने हिसाब से कुछ सामग्रियों का हेर-फेर भी कर सकती हैं। अब आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि।

कितने- 3-4 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

• 2 कप कद्दू
• 1 चम्‍मच जीरा
• ¼ चम्‍मच भुना जीरा पावडर
• ¼ चम्‍मच काली मिर्च पावडर
• ½ चम्‍मच अमचूर पावडर
• 1 चम्‍मच मूंगफली का तेल
• 1 या 2 चममच शक्‍कर
• सेंधा नमक

विधि -

1. सबसे पहले कद्दू को धो कर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. फिर पैन में तेल गर कर के उसमें जीरा डालें।
3. फिर कद्दू, शक्‍कर और नमक मिलाएं।
4. पैन को ढंक दें और आंच को धीमा कर दें। इसे तब तक पकाएं जब तक कि कद्दू मुलायम ना हो जाए।
5. अगर आपको लगे कि कद्दू पैन में चिपकने लगा है तो इसमें हल्‍का सा पानी मिला दें।
6. इसे बीच बीच में चेक करती रहें और चलाती रहे।
7. कद्दू की सब्‍जी बिल्‍कुल भी गीली नहीं होनी चाहिये।
8. अब इसमें अमचूर पावडर मिलाएं और धीमी आंच पर 1 मिनट पकाएं।
9. आखिर में भुना जीरा पावडर और काली मिर्च मिला कर धनिया पत्‍ती से गार्निश करें।
10. आपका खट्टा मीठा कद्दू सर्व करने के लिये तैयार है। आप इसे सिंघाड़े की पूडी या कुट्टू की पूडी के साथ सर्व कर सकती हैं।