कुट्टू की स्‍वादिष्‍ट खिचड़ी जरुर चखें

उपवास के समय हम सभी कुट्टू के आटे से बनी पूडी या हलवा खाते हैं। कुट्टू बहुत ही ज्यादा पौष्टिक और तुरंत उर्जा देने वाला आहार है। इसलिये आप कुट्टू की खिचडी भी बना सकती हैं। खिचडी बनाने के लिये आपको केवल साबुत कुट्टू की जरुरत पडेगी। कुट्टू शरीर को गरम करता है इसलिये इसे थोडे ठंडे मौसम में खाएं।

कितनेः 2 लोगों के लिये
तैयारी में समयः 15 मिनट
पकाने में समयः 30 मिनट

सामग्रीः

• 1 कप कुट्टू
• 2 मध्यम आलू, चैकोर कटे
• 2 कप पानी
• 1 हरी मिर्च
• 1/2 इंच अदरक
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच मूंगफली
• 1 चम्मच घी
• 1 चम्मच धनिया
• नींबू रस
• सेंधा नमक

विधिः

• सबसे पहले तवे पर बिना तेल डालें मूंगफली को रोस्ट करें और ठंडा होने के लिये किनारे रखें।
• फिर मूंगफली का पावडर बनाएं।
• कुट्टू को धो कर किनारे रखें। पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें।
• फिर कटी हरी मिर्च और अदरक डाल कर चलाएं।
• अब इसमें आलू डाल कर तब तक चलाएं जब तक कि यह थोड़ा फ्राई न हो जाए।
• फिर पिसी मूंगफली और कुट्टू डाल कर 2 मिनट चलाएं और फिर पानी, चीनी और नमक डालें।
• अब पैन को ढंक दें और आंच धीमी कर दें।
• अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि कुट्टू पानी सोख कर पक न जाए।
• फिर इसमें कटी हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।