लेमन जिंजर रसम

अगर आपका पेट हमेशा खराब रहता है या फिर आप आज लंच में कुछ हल्‍का खाना चाहते हैं, तो घर पर रसम बनाइये। आज हम आपको लेमन जिंजर रसम बनाना सिखाएंगे जो कि काफी टेस्‍टी भी होता है और पेट पर भी हल्‍का पड़ता है। इस रसम में नींबू का रस, अदरक और धनिया का शोरबा मिलाया जाता है। आप लेमन जिंजर रसम को सूप बना कर भी पी सकते हैं और अगर चाहे तो इसे चावल के साथ मिक्‍स कर के खा सकते हैं। रसम को कई प्रकार से बनाया जा सकता है। साउथ इंडिया में तो रसम काफी पसंद किया जाता है। आइये जानते हैं इस खट्टे रसम को बनाने की विधि-

तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• तूअर दाल का पानी- 1 1/2 कप
• पकी हुई तूअर दाल- 2 बडे चम्‍मच
• हरी मिर्च- बीच से कटी- 1
• अदरक घिसी हुई- 1 इंच
• नींबू का रस- 1/2
• धनिया का शोरबा- 2 चम्‍मच
• नमक और चीनी- स्‍वादअनुसार
• तेल- छौंकने के लिये
• कडी पत्‍ते- 5
• राई- 1/2 चम्‍मच
• जीरा- 1/2 चम्‍मच
• हींग- चुटकीभर

RECIPE: साउथ इंडियन वेजिटेबल रसम

विधि-

1. 1 कप तूअर दाल को आधे कम पानी के साथ पकाइये। जब दाल पक जाए तब उसके पानी को दाल से अलग कर लीजिये।
2. अब उसमें से 2 बडे़ चम्‍मच दाल निकालिये और उसे मैश कीजिये। फिर उस दाल में दाल वाला पानी मिक्‍स करें और किनारे रख दें।
3. अब अदरक और धनिया के शोरबे को एक साथ मिक्‍स करें और पीस लें।
4. फिर गैस पर 1 कप पानी उबालें। उसमें हरी मिर्च को बीच से काट कर डालें। इसके साथ अदरक और धनिया वाला पेस्‍ट भी मिलाएं।
5. जब पानी तेज उबलने लगे तब इसमें तूअर दाल और पानी मिक्‍स करें।
6. मिश्रण में पानी और चीनी मिक्‍स करें।
7. दूसरी ओर रसम को छौंकने के लिये मिश्रण बनाएं।
8. पैन में तेल गरम करें, उमसें हींग और राई डालें। थोड़ी देर के बाद उसमें कडी पत्‍ते और जीरा डालें।
9. अब इससे रसम को छौंक दें।
10. रसम में नमक चेक कर लें और फिर इसमें नींबू मिक्‍स करें।
11. आपका रसम तैयार है। इसे गरम गरम चावल के साथ सर्व करें या फिर सूप बना कर पी जाएं।