मैदा डोसा

साउथ इंडिया में लोग नाश्‍ते में डोसा और इडली खाना ज्‍यादा पसंद करते हैं। पर कोई जरुरी नहीं है कि डोसा केवल चावल के आटे से तैयार होता हो। यहां पर कई तरह के डोसे बनाए जाते हैं जिसमें से एक है मैदा डोसा। मैदा डोसा नाश्‍ते में खाने के लिये सही होता है क्‍यूंकि इससे पेट भर जाता है। इसमें भी चावल का आटा, कटी प्‍याज, हरी मिर्च और नमक आदि मिलाया जाता है।

इसका घोल बड़ा ही टेस्‍टी होता है जिससे मैदे का डोसा भी टेस्‍टी बनता है। तो अगर आप कुछ अलग सा एक्‍सपेरिमेंट करना चाहती हैं तो, आप मैदा डोसा बना सकती हैं। आइये जानते हैं मैदा डोसा बनाने कि विधि-

सामग्री-

मैदा- 1 कप
चावल का आटा- 1/2 कप
कटी प्‍याज- 1
हरी मिर्च- 2
धनिया पत्‍ती- 1 डंठल
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 2 चम्‍मच

विधि-

• एक कटोरे में सारी सामग्रियों को एक साथ मिला कर उसमें पानी मिलाइये और डोसे जैसा घोल तैयार कर लीजिये।
• घोल मे बिल्‍कुल भी गांठ नहीं पड़नी चाहिये और घोल थोड़ा पतला होना चाहिये।
• डोसे के लिये तवा गरम करें, उस पर पानी की कुछ बूंद डाल कर देखें कि क्‍या तवा गरम हो चुका है।
• जब तवा गरम हो जाए तब उसे कपड़े से पोछ दें और फिर उस पर 1 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें।
• डोसे का घोल बीच में डाल कर कटोरी से गोल फैला दें।
• 2 मिनट के बाद डोसे के ऊपर 1 चम्‍मच तेल डालें और उसे पलट दें। मैदा डोसे को दोनों साइड से रोस्‍ट कर लें।
• जब डोसा क्रिस्‍प हो जाए तब आपका मैदा डोसा चटनी या सांभर के साथ सर्व करने के लिये तैयार है।