जायकेदार मशरूम पुलाव

Veg

oi-Staff

By Purnima Singh

Updated: Wednesday, January 30, 2013, 13:26 [IST]

पुलाव तो हर तरह का अच्‍छा लगता है, पर अगर इसमें पौष्‍टिक सब्‍जियां भी डाल दी जाएं तो कहना ही क्‍या। स्‍वाद के साथ अगर आपको अच्‍छी हेल्‍थ भी चाहिये तो मशरूम पुलाव को बनाना बिल्‍कुल भी मत भूलियेगा। मशरूम राइस को बना कर आप अपने परिवार वालों का दिल जीत सकती हैं। साथ ही वह आपकी तारीफ किये हुए बिना नहीं रह पाएंगे। आप चाहें तो मशरूम के साथ-साथ अलग-अलग तरह की पौष्टिक सब्‍जियां भी डाल सकती हैं।
सामग्री-

2 कप चावल, 3 प्‍याज, 200 ग्राम मशरूम, 200 ग्राम पनीर, 2 शिमला मिर्च, 5 फूल गोभी पीस, 4 लौंग, 2 दालचीनी, 2 तेज पत्‍ता, 6 चम्‍मच घी, 2 चम्‍मच नमक।

विधि-

आधे घंटे के लिए चावल को भिगो दें और उसे उबलने के लिए तब तक रखें, जब तक वह पूरी तरह से तैयार न हो जाए। अलग से प्‍याज, गोभी, मशरूम और पनीर के छोटे टुकड़े कर लें। एक पैन लें और उसमें घी गरम कर के पनीर को तल लें। अब उसको निकाल कर बाहर रखें और उसी घी में प्‍याज को गुलाबी होने तक भूने। इसके बाद उसमें लौंग, दालचीनी, तेज पत्‍ता और मशरुम डाल कर कुछ देर तक के लिए फ्राई करें। अब उसमें शिमला मिर्च, फूल गोभी, नमक, पनीर और थोड़ा सा पानी डाल कर हल्‍की आंच में पकने के लिए छोड़ दें। जब सब्‍जियां ठीक प्रकार से पक जाएं तब पैन को फ्लेम से उतार लें।