जरुर बनाइये नीर डोसा

नीर डोसा नाम पड़ा है, पानी शब्‍द से। यह डोसा कर्नाटक राज्‍य के तुलू क्षेत्र से आया है। यह डोसा अन्‍य डोसो की तरह भूरे रंग का नहीं बल्कि बिल्‍कुल सफेद रंग का होता है। इसको बनाने के लिये आपको चावल रातभर भिगोने की जरुरत नहीं होगी। यह काफी हल्‍का और मुलायम होता है जिसे आप फिश करी या किसी सब्‍जी के साथ खा सकते हैं।

यदि आपको ब्रेकफास्‍ट के लिये कुछ हल्‍का-फुल्‍का बनाना हो तो नीर डोसे से अच्‍छा तो कुछ हो ही नहीं सकता। इसमें किसी भी तरह का मसाला नहीं पड़ता जिससे यह पेट पर भारी नहीं पड़ता। आइये देखते हैं इसे बनाने कि विधि को।

सामग्री-

2 कप चावल धुला और रातभर भिगोया हुआ
1 कप ताजी गरी
1 टी स्‍पून जीरा
नमक-स्‍वादअनुसार
तेल
पानी

व‍िधि-

• भिगोए हुए चावल को घिसे हुए नारियल के साथ और थोड़ा पानी मिला कर पीस लीजिये और 1 घंटे के लिये किनारे रख दीजिये।
• अब मिश्रण में जीरा, नमक और तेल मिलाइये।
• अब पैन को मध्‍यम आंच पर गरम कीजिये, उसमें डोसे का घोल चारों ओर फैलाइये।
• अब डोसे के ऊपर तेल डालिये और मिनट भर के लिये सेकिये। डोसे को पलटने की बिल्‍कुल भी जरुरत नहीं है क्‍योंकि यह इतना पतला
• होता है कि यह पक चुका है। फिर इसे मोडिये और गैस बंद कर दीजिये। आपका डोसा सर्व करने के लिये तैयार है।