प्‍याज लहसुन और हरी मिर्च का रायता

खाने के साथ यदि अचार या फिर रायता मिल जाए तो फिर खाने का स्‍वाद और भी ज्‍यादा बढ जाता है। आपने कई तरह के रायते खाए होगे पर आज हम आपको प्‍याज-लहसुन का स्‍पेशल रायता बनाना सिखाएंगे। आप चाहें तो इसमें अपने मन के अनुसार कोई भी हरी सब्‍जी जैसे, टमाटर, प्‍याज, खीरा आदि भी मिला सकती हैं। तो आइये गरमा-गरम रोटी और चावल के साथ खाने के लिये बढियां रायता तैयार करते हैं।

कितनी मात्रा- 1 बडा़ कटोरा
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में मसय- 5 मिनट

सामग्री-

• दही- 2 कप
• प्‍याज- 1
• लहसुन- 7-8
• हरी मिर्च- 2
• लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्‍मच
• जीरा- चम्‍मच
• काला नमक- चुटकीभर
• नमक- स्‍वादअनुसार
• धनिया- 2 चम्‍मच
• तेल- ½ चम्‍मच

विधि-

1. एक तवा गरम करें और उस पर जीरा भून लें। जब जीरा भुन जाए तब उसे चकले पर रख कर बेलन की सहायता से कूट लें और एक किनारे रख दें।

2. एक कटोरे में दही और पानी डाल कर फेंटे, फिर उसमें भुना हुआ लहसुन, नमक, काला नमक और जीरा पाउडर डाल कर मिक्‍स करें।

3. तब तक के लिये फ्राइंग पैन में आधा चम्‍मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्‍याज डालें और हाई फ्लेम पर 2 मिनट के लिये भून लें। फिर उसी पैन में लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च मिलाएं।

4. अब जल्‍दी से इसे दही में पलट कर मिला दीजिये और गरमा-गरम सर्व कीजिये।