मसालेदार पनीर चना मसाला

चना सेहत के लिये बहुत ही अच्‍छा होता है क्‍योंकि इसमें प्रोटीन छुपा होता है। इस पनीर चना मसाला में पनीर, चना और ढेर सारा मसाला पड़ा हुआ है। आप भले ही वेजिटेरियन हों या फिर नॉन वेजिटेरियन, आपको यह सब्‍जी जरुर पसंद आएगी। यह एक पंजाबी रेसीपी है जिसे रोटी या पराठे के साथ खाया जाता है। चने को रातभर के लिये पानी में भिगो दें और फिर बनाएं। तो आइये जानते हैं इसे बनाने की एकदम सरल विधि।

लोगो के लिये- 4-5
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 15-20 मिनट

सामग्री-

चना- 3-4 कप
टी बैग- 2
प्‍याज- 2-3
अदरक लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
हरी मिर्च- 3 (कटी हुई)
टमाटर- 1 (कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्‍मच
कशमीरी मिर्च पाउडर- ½ चम्‍मच
हल्‍दी पाउडर- ½ चम्‍मच
चीनी- 1 चम्‍मच
पनीर- 2 कप (क्‍यूब में कटी)
गरम मसाला- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 4-5 चम्‍मच

विधि-

1. चने को रातभर पानी में डाल कर भिगो दीजिये। दूसरे दिन इसे कुकर में टी बैग और साफ पानी में 1-2 सीटी आने तक के लिये पका लीजिये। गैस की आंच तेज होनी चाहिये।

2. अब दूसरी ओर एक फ्राइंग पैन लीजिये, तेल डालिये, कटे प्‍याज डाल कर गोल्‍डन ब्राउन होने तक के लिये भून लीजिये। अब उसमें अदरक लहसुन पेस्‍ट, कटी हरी मिर्च, टमाटर और थोडा़ सा नमक डाल कर मध्‍यम आंच पर 2-3 मिनट के लिये पकाइये। अब पैन में ही लाल मिर्च पाउडर, कशमीरी मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर और चीनी मिलाएं और 1 मिनट के लिये भूने।

3. अब पैन में पनीर के टुकडों को डालिये और थोडी देर के लिये फ्राई कर लीजिये। इसके बाद पका हुआ चना मिलाइये और 3-4 मिनट के लिये इसे पकाइये। उसके बाद उमसें 1-1½ कप पानी डाल कर खौला लीजिये।

4. पैन में ऊपर से गरम मसाला डाल कर गैस बंद कर दीजिये। आपका पनीर चना मसाला बिल्‍कुल तैयार है।