इस नवरात्र में बनाएं राजगिरा की टेस्‍टी पूड़ी

नवरात्र में व्रत रखने के बाद जब तेजी की भूख लगे तब आप कुछ ऐसे बना कर खाइये जिसमें ढेर सारा पोषण भी हो और उसे खाने के बाद पेट भी भर जाए।

ऐसे में आप चाहें तो राजगिरा की पूड़ी बना सकती हैं और उसे कद्दू की सब्‍जी, व्रत वाले आलू या फिर व्रत की कढ़ी के साथ सर्व कर सकती हैं।

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राजगिरा के आटे से आप पूड़ी, पराठे, पकौड़े या रोटी भी बना सकती हैं। इसे बनाना काफी आसान है। इसको बनाने के लिये उबला हुआ आलू भी चाहिये जिससे आराम से पूड़ी के आटे को बांधा जा सके।

एक बात का जरुर ध्‍यान रखें... वो है आटे में पानी मिलाने का।इसमें ज्‍यादा पानी ना मिलाएं नहीं तो आटा गीला हो जाएगा और इसे बनाना कठिन हो जाएगा। अब आइये जानते हैं राजगिरा की पूड़ी बनाने की विधि।

कितने- 2-3 सदस्‍यों के लिये
तैयारी में समय- 25 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

• 2 कप राजगिरा का आटा
• 1 बड़ा आलू
• सेंधा नमक-जरुरत अनुसार
• पानी- जरुरत अनुसार
• थोड़ा सा राजगिरा का आटा अलग से

विधि -

1. आलू उबाल कर ठंडा कर लें। फिर उसे छील कर मसल लें।
2. फिर उसमें राजगिरा का आटा और नमक मिलाएं। उसके बाद इसमें हल्‍का सा पानी मिलाएं।
3. अब इसे गूथ लें। आटा गीला नहीं होना चाहिये और अगर यह गीला है तो उसमें थोड़ा सा सूखा आटा मिला लें।
4. अब इसे 15 मिनट के लिये किसी कपड़े से ढंक कर किनारे रख दें।
5. अब आटे से लोइयां तोड़ कर उसकी पूड़ी बनाएं और गरम तेल में तल लें।
6. पूड़ी को तेल से निकाल कर एक पेपर नैप्‍किन पर रखें, जिससे उसका तेल निकल जाए।
7. अब आप इस राजगिरा की पूड़ी को आलू की सब्‍जी के साथ सर्व कर सकती हैं।