नाश्‍ते में खाइये टेस्‍टी रवा इडली

जैसा की आप सब जानती होंगी की इडली, साउड इंडिया की सबसे आम और पसंदीदा डिश है। ले‍किन रवा इडली उससे भी अच्‍छी होती है क्‍योंकि यह आम इडली की तरह फीकी नहीं होती है। इसमें तड़का लगा कर छौका जाता है, जिससे यह स्‍वाद में बहुत ही बढि़यां लगती है। आप रवा इडली को सुबह के नाश्‍ते में या बच्‍चों के लंच बॉक्‍स में दे सकती हैं। यह हल्‍की होती है और इससे पेट भी भर जाता है। तो चलिये देर किस बात की बनाते हैं, रवा इडली।

सामग्री-

2 कप रवा/सूजी, 1 कप कट्टी दही, 1 चम्‍मच राई, 1 चम्‍मच नमक, 10-12 कडी पत्‍ता, 1 चम्‍मच मीठा सोडा, 1 चम्‍मच तेल।

विधि-

सूजी में नमक, दही और पानी मिला कर एक गाढा घोल तैयार कर लें। घोल को एक घंटे के लिये ढंक कर रख दें। अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डाल कर उसे पकने दें। फिर उसमें चीनी और मीठा सोडा डालें। इस मिक्‍सचर को इडली वाले घोल में डाल दें। अब इडली बनाने का बर्तन लें और उसमें हल्‍का तेल लगा दें और उसमें इडली के घोल को डाल दें। अब एक प्रेशर कुकर लें और उसमें दो ग्‍लास पानी डाल कर उसमें इडली वाला बर्तन डाल कर 10 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं और उसके बाद कुकर को फ्लेम से हटा लें। कुकर की सीटी बज जाने दें। इसके बाद कुकर को खोले और दो मिनट के बाद इडली वाला बर्तन बाहर निकाल लें। इस काम को करने में बिल्‍कुल भी जल्‍दबाजी न करें और अपने हाथों का ख्‍याल रखें, वरना भाप से हाथ जल सकते हैं। अब आपकी इडली तैयार हो चुकी है, इसको गरमा-गरम नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें।