रवा पोंगल

रवा पोंगल साउथ की एक बड़ी जानी-मानी डिश है, जो कि नमकीन होती है। वैसे तो रवा पोंगल चावल से बनाया जाता है पर आज हम इसे रवा से बनाएंगे। रवा सुबह के नाश्‍ते के लिये अच्‍छा माना जाता है इसीलिये साउथ के लोग पोंगल को सुबह ही खाना पसंद करते हैं। वैसे आपकी जानकारी के लिये बता दें कि पोंगल कई प्रकार का होता है जैसे, स्‍वीट पोंगल, खारा पोंगल आदि।

रवा पोंगल बनाने में ज्‍यादा समय नहीं लगता। रवा पोंगल में चावल नहीं होता इसलिये यह पेट भरने वाला तथा पौष्टिक होता है। यदि आप वेट लॉस के लिये कोशिष कर रहे हैं तो आप इसे बडे़ आराम से खा सकते हैं। आइये जानते हैं रवा पोंगल को बनाने की विधि।

सामग्री-
रवा- 1 कप
मूंग दाल- 1/2 कप
घी- 4 चम्‍मच
कडी पत्‍ता- 10
काजू- 8
अदरक- 1 इंच
हरी मिर्च- 2
साबुत काली मिर्च- 6
जीरा- 1/2 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. प्रेशर कुकर में एक कप पानी के साथ मूंग दाल उबालिये। इसमें 2 सीटी आने दीजिये। अब एक पैन में 1 चम्‍मच घी गरम कीजिये, इसमें रवा डा‍ल कर भूनिये। आंच हल्‍की होनी चाहिये। जब रवा भुन जाए तब इसे आंच से उतार दीजिये और ठंडा होने के लिये रख दीजिये।
2. अब आंच पर दुबारा पैन चढाइये, उसमें 1 चम्‍मच घी डालिये, फिर जीरा और काली मिर्च के दाने डाल कर 2 मिनट के लिये भूनिये। इसे भी आंच से उतार लीजिये। जब यह ठंडा हो जाए तब इसे मिक्‍सी में पीस लीजिये और पाउडर बना लीजिये।
3. इसके बाद एक पैन में 1 कप पानी उबालिये, जब यह उबल जाए तब इसमें पकी हुई मूंग दाल और भुना हुआ रवा डालिये। अब पैन में फिर से 1 चम्‍मच घी और स्‍वादअनुसार नमक डालिये और इसे बीच बीच में चलाती जाइये।
4. इसके बाद पैन में पाउडर बनाया हुआ काली मिर्च और जीरा पाउडर डालिये तथा 7-8 मिनट तक के लिये पकाइये।
5. अब एक छोटे से पैन में 1 चम्‍मच घी डाालिये, उसमें कडी पत्‍ता, काजू और हरी मिर्च डाल कर तड़का बनाइये। 1 मिनट के बाद इसे रवा पोंगल पर पलट दीजिये। तथा गरमा-गरम सर्व कीजिये।