केरला पराठा बनाने की विधि

केरला पराठा भारतीय व्‍यंजनों में से एक है जो कि केरला में बहुत प्रसिद्ध है। केरला पराठा उततर भारत के लच्‍छे पराठे की ही तरह दिखता है। पर दोनों में फरक र्सिफ इतना है कि केरला पराठा मैदे की सहायता से बनाया जाता है। केरला पराठा बनाने से पहले इसके आटे को बहुत ही अच्‍छी प्रकार से गूथना चाहिये नहीं तो यह बहुत ही कठोर बनेगा। आप केरला पराठे को किसी रसीली सब्‍जी या फिर गाढी दाल फ्राई के साथ सर्व कर सकती हैं। तो चलिये आइये जानते हैं केरला पराठा बनाने की विधि-

कितने- 3
तैयारी में समय- 5 मिनट
पकाने में समय- 10 मिनट

सामग्री-

• मैदा- 1 कप
• नमक- 1/2 चम्‍मच
• अजवाइन- 1/2चम्‍मच
• घी- 3 चम्‍मच
• पानी- 2 कप

बेसन मेथी की रोटी

विधि-

1. मैदे को सबसे पहले छान लें।
2. फिर उसमें नमक, अजवाइन और 3 चम्‍मच घी डालें।
3. अब गरम पानी की मदद से उसे मुलायम गूथ लें। जब आटा गुथ जाए तब इसे गीले कपडे़ से 30 मिनट के लिये ढंक कर रख दें।
4. 30 मिनिट बाद आटे से 3 लोइयां बना लीजिये, एक लोई उठाइये और गोल करके चपटा कीजिये।
5. सूखे मैदा की सहायता से एकदम पतला बेलिये, बेले गये परांठे के ऊपर एक चम्मच घी डालिये और घी को चारों ओर फैला दीजिये।
6. परांठे को हाथों से कई बार गोल गोल फोल्ड कर लीजिये। फोल्ड किये परांठे को रोल करके गोल लोई तैयार कर लीजिये।
7. लोई से 7-8 इंच के व्यास परांठा बेलिये, बेले गये परांठे को गरम तवे पर डालिये और दोनो ओर घी लगाकर अच्छे ब्राउन होने तक सेकिये।