ऐसे बनाइये चटपटा इमली रसम

दक्षिण भारत के घर-घर में रसम और चावल को एक डिश के रूप में खाया जाता है। रसम इमली का पानी होता है जिसे ढेर सारे मसालों के साथ उबाल कर तैयार किया जाता है।

भोजन करने के बाद रसम और चावल खाना मानों दक्षिण भारत में एक रिवाज़ सा बन गया हो। रसम को आप सूप भी कह सकते हैं।

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स्‍वाद में चटपटा रसम हमारी पाचन क्रिया को मजबूत बनाता है और भोजन को हजम करने में सहायता प्रदान करता है।

कितने- 4
तैयारी में समय- 15 मिनट
पकाने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

• इमली- 1 नींबू के साइज की बॉल (इमली को आधे कप गरम पानी में 30 मिनट के लिये भिगो दें)
• जीरा- 3 चम्‍मच
• काली मिर्च- 2 चम्‍मच
• लहसुन- 7 कलियां
• राई- 1 चम्‍मच
• हींग- 1 चुटकी
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• सूखी लाल मिर्च- 3
• कडी पत्‍ती- मुठ्ठीभर
• टमाटर- 1 कटा हुआ
• धनिया पत्‍ती- 1 गुच्‍छा
• पानी- 3 कप
• नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

1. मिक्‍सी में जीरा, काली मिर्च के दाने और लहसुन को दरदरा पीस लें।
2. एक कढाई में थोड़ा सा तेल डालें। जब वह गरम हो जाए तब उसमें राई, हींग, लाल मिर्च और कडी पत्‍ती डाल कर छौकें।
3. उसके बाद इसमें कटे टमाटर डाल कर गलने तक पकाएं।
4. उसके बाद पिसे मसाले डालें और अच्‍छी तरह से मिक्‍स करें।
5. कुछ देर के बाद इसमें इमली का पानी छान कर डालें। इसके साथ नमक और जरुरत के अनुसार पानी भी मिक्‍स करें।
6. रसम को 10 से 12 मिनट तक उबालें, आंच को धीमा ही रखें।
7. जब रसम उबल जाए तब आंच को बंद कर दें।
8. फिर इसे हरी धनिया पत्‍ती से गार्निश करें और चावल के साथ सर्व करें।