चटपटी अचारी दही भिंडी

यदि आपको भिंडी की सब्‍जी काफी ज्‍यादा पसंद है तो आप अचारी दही भिंडी बना सकती हैं। अचारी दही भिंडी दही और चटपटे मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है जो कि काफी टेस्‍टी होती है। आप अचारी दही भिंडी को सिंपल दाल-चावल या फिर पराठे के साथ ब्रेकफास्‍ट या लंच में सर्व कर सकती हैं। यह एक नए तरह की चटपटी सब्‍जी है जो कि आपके परिवार वालों को काफी पसंद आएगी। आइये जानते हैं अचारी दही भिंडी को बनाने की विधि।

कितने- 4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 25 मिनट

सामग्री-

• 500 ग्राम भिंडी
• 2 चम्‍मच कटी अदरक
• 3/4 कप कटे टमाटर
• 1/4 कप ताजी दही
• 1/4 चम्‍मच हल्‍दी
• 3/4 चम्‍मच मिर्च पावडर
• 2 चम्‍मच धनिया पावडर
• 4 चम्‍मच तेल
• नमक- स्‍वादअनुसार

अचारी मसाला सामग्री-

• 2 चम्‍मच सौंफ के दाने
• 1 चम्‍मच राई
• 1/2 चम्‍मच कलौंजी
• 1/4 चम्‍मच मेथी दाना
• चुटकीभर हींग

विधि-

1. भिंडी को धो कर साफ कपड़े से पोछ लें। फिर उसे बीच से काट कर छोटे छोटे पीस में काटें।
2. पैन में 2 चम्‍मच तेल करम करें। उसमें भिंडी डाल कर चलाएं। किनारे रखें।
3. अब दूसरे पैन में 2 चम्‍मच तेल डालें। उसमें अचारी मसाला डालें।
4. दो सेकेंड के बाद उसमें अदरक और कटे टमाटर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।
5. दूसरी ओर दही, हल्‍दी पावडर, मिर्च पावडर, धनिया पावडर और नमक डाल कर फेंटे।
6. पैन में यह मिश्रण डालें और दो मिनट तक पकाएं।
7. अब इसमें भिंडी डाल कर 2 मिनट तक अच्‍छी तरह से पकाएं।
8. फिर इसे गरमा गरम सर्व करें।