बचे चावल से बनाइये कोकोनट राइस

अगर आपको चिंता है कि आपके रात का बचा हुआ बनाया गया चावल कहीं खराब ना हो जाए तो, परेशान ना हों। अगर आपके घर पर ताजा नारियल है तो आप की समस्‍या का समाधान हो गया समझिये। हम आपको बताएंगे कोकोनट राइस बनाने की विधि जो, कि साउथ इंडिया का सबसे खाया जाने वाला व्‍यंजन है। कोकोनट राइस में सामग्री के तौर पर काजू, कडी पत्‍ता के अलावा चना और उरद दाल पड़ती है।

यह एक वेजिटेरियन रेसीपी है तो आप इसको चिकन करी के साथ खा सकते हैं, इससे टेस्‍ट बढ़ जाएगा। आइये जानते हैं कोकोनट राइस बनाने की विधि को-

सामग्री-

चावल- 1 कप

घिसा नारियल-3/4 कप
सरसों- 1 चम्‍मच
चना दाल- 1 चम्‍मच
उरद दाल- 2 चम्‍मच
लाल मिर्च- 2
हरी मिर्च- 3
कडी पत्‍ता- 5
अदरक- 1 चम्‍मच
तेल- 1 चम्‍मच
हींग- चुटकी भर
काजू- 8-10
नमक- स्‍वादअनुसार

विधि-

• चावल उबालें और उसे एक प्‍लेट में फैला कर ठंडा होने के लिये रखें।
• एक पैन में तेल गरम करें , उसमें राई डालें और तड़कने दें।
• फिर उसमें चना दाल, उरल दाल और काजू को डाल कर भूरा होने तक तल लें।
• अब पैन में लाल मिर्च और हरी मिर्च को बारीक काट कर डालें। अदरक, हींग और कड़ी पत्‍ता भी डाल दें और 10 सेकेंड के लिये भूनें।
• अब नारियल घिस कर पैन में डालें और हल्‍का सा भूनें। फिर नमक डाल कर सारे मिश्रण को मिक्‍स करें।
• अब पैन में पका हुआ चावल डालें और सारी सामग्रियों के साथ मिक्‍स करें।
• आपका कोकोनट राइस तैयार है। इसे अंचार या पापड़ के साथ सर्व कीजिये।