ऐसे बनाइये टमाटर की सब्‍जी

आपने आलू टमाटर की सब्‍जी तो शायद खूब बनाई होगी। पर कभी टमाटर की भी सब्‍जी बनाने की कोशिश कीजिये। यह चटपटी और जाकेदार होती है जिसे आप गरमा गरम चावल के साथ सर्व कर सकती हैं। इसे बनाने के लिये पहले आपको मसाला पीसना पडे़गा और फिर उससे यह सब्‍जी तैयार करनी होगी। इसमें टमाटर होने की वजह से यह सब्‍जी थोड़ी खट्टी हो जाती है, लेकिन इसमें पडे़ नारियल की वजह से यह थोड़ी मीठी भी लगती है। तो आइये देखते हैं कि यह स्‍वादिष्‍ट टमाटर की सब्‍जी कैसे बनती है। पनीर जलफरेजी बनाने की आसान विधि

कितने- 4 लोगों के लिये
तैयारी में समय- 25 मिनट
पकाने में समय- 35 मिनट

टमाटर-नारियल-मसाला पेस्‍ट:

1. ½ कप कटे टमाटर
2. ⅔ कप घिसा नारियल
3. 2 से 3 छोटे लहसुन
4. 2 चम्‍मच साबुत धनिया
5. चम्‍मच कटी प्‍याज
6. 4 से 5 कशमीरी लाल मिर्च
7. 5 साबुत काली मिर्च
8. ¼ चम्‍मच हल्‍दी पावडर

बाकी की सामग्री:

1. ½ से ⅓ कप कटे टमाटर
2. 1 चम्‍मच कटी प्‍याज
3. 2 सूखी लाल मिर्च
4. 1 चम्‍मच जीारा
5. 1 चम्‍मच राई
6. 6 से 7 कडी पत्‍ते
7. चुटकी भर हींग
8. 2 चम्‍मच तेल
9. थोड़ी सी धनिया
10. नमक- स्‍वादअनुसार

टमाटर-नारियल-मसाला पेस्‍ट बनाने की विधि-

• सबसे पहले सभी सामग्रियों को धो लें और मिक्‍स में डालें। उसके बाद सूखी लाल मिर्च को तोड़ कर उसमें डालें।
• नारियल को बारीक काट लें और उसके साथ मिक्‍स करें। अब जार में थोड़ा सा पानी मिला कर मसाले को पीस लें।

सब्‍जी बनाने की विधि-

• कढाई में तेल गरम करें, उसमें राई डालें।
• फिर जीरा डालें। कुछ देर में कटी प्‍याज, कडी पत्‍ते, सूखी लाल मिर्च और हींग डालें।
• इसे चलाएं और उसमें कटे टमाटर डालें। इसे 3 मिनट पकाएं।
• अब इसमें पिसा हुआ मसाला डाल कर 2 मिनट पकाएं।
• उसके बाद 3 कप पानी और नमक डालें।
• इसे अच्‍छे से उबालें, उसके बाद आंच को धीमा कर के पकाएं।
• जब तेल ऊपर की ओर तैरने लगे तब इसे कम आंच पर 15 मिनट के लिये पकाएं।
• हरी धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।