आन्‍द्रा स्‍टाइल दाल: टमैटो पप्‍पू

देश में ऐसे बहुत से राज्‍य हैं जहां का खाना बहुत ही स्‍वादिष्‍ट होता है। ऐसा ही एक राज्‍य है आंद्रा, जहां का हर व्‍यंजन बहुत ही टेस्‍टी होता है। आज हम आपको यहां की स्‍टाइल में दाल बनाना सिखाएंगे जिसका नाम, टमैटो पप्‍पू है। इसमें तूर दाल का मिश्रण होता है, लेकिन अगर आपके पास यह दाल मौजूद नहीं है, तो आप कोई भी मन-पसंद दाल ले सकती हैं। इस दाल को बनने में केवल 20 मिनट ही लगते हैं। चलिये जानते हैं इसको बनाने की विधि-

सामग्री -

तूर दाल 1 कप
प्याज -1 (कटा हुआ)
अदरक - 1 इंच (कटा हुआ)
हरी मिर्च - 3
टमाटर 2 (कटा हुआ)
हल्दी पाउडर ½ चम्मच
तेल - 2 चम्मच
नमक स्‍वादअनुसार
धनिया पत्‍ती गार्निशिंग के लिये

सीजनिंग के लिये-

सूखी लाल मिर्च - 2
सरसों - 1 चम्‍मच
जीरा 1 चम्‍मच
पिसा लहसुन - 4
हिंग - 1 चुटकी
घी - 1 चम्‍मच

विधि-

धीमी आंच पर दाल को प्रेशर कुकर में 3 सीटी आने तक पकने दें। पैन में तेल गरम करें और राई डाल कर तुरंत ही जीरा, हींग, पिसा लहसुन और सूखी लाल मिर्च डालें। जब यह हो जाएं तब उसमें कटे हुए प्‍याज डाल दीजिये और गोल्‍डन ब्राउन होने तक पकाइये। तब उसमें अदरक और हरी मिर्च मिलाइये और एक मिनट तक पकाने के बाद उसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिये। उसमें थोड़ा सा नमक भी डाल दीजिये जिससे टमाटर जल्‍द गल जाएं। अब पैन में चुटकीभर हल्‍दी डालिये और 2 से 3 मिनट तक पकाइये। अब पैन में पकी हुई दाल पलट दीजिये और साथ में एक कप पानी भी। इसको पांच मिनट तक हल्‍की आंच पर पकाइये। अब यह बिल्‍कुल तैयार है, इसमें ऊपर से खूब सारा घी डालिये और कटी हुई हरी धनिया से सजा कर गरमा गरम चावल के साथ परोसिये।