अरबी पत्‍ता पकौड़ा

अरबी के पकौड़े शायद आपको अपने गांव आदि में ही खाने को मिलते हों क्‍योंकि शहर में इसे बहुत ही कम लोग जानते और बनाते हैं। अरबी के पकौड़े ही आम पकौड़ों की तरह ही बनते हैं बस इनमें थोड़ी अलग सामग्रियां पड़ती हैं। जब भी आपका उसी बोरिंग खाने से मन ऊब गया हो तो आप इन पकौड़ों पर हाथ आजमा सकती हैं। यह अरबी के पकौडे़ खाने में लाजवाब होते हैं और इन्‍हें बनाने में भी ज्‍यादा समय नहीं लगता। चाय हो या कॉफी आपको एक शाम इन्‍हें जरुर बनाने चाहिये।

कितने- 3-4
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 15 मिनट

सामग्री-

• 3 कप अरबी के पत्‍ते
• 1 1/2 कप बेसन
• 1/2 चम्‍मच सोडा बाई कार्ब
• 1 बड़ा प्‍याज
• 3 हरी मिर्च
• 2 चम्‍मच हरा धनिया
• 1 चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्‍मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्‍मच हल्‍दी पाउडर
• नमक- स्‍वादअनुसार
• तेल- फ्राई करने के लिये

विधि-

• अरबी के पत्‍तों को धो कर सुखा लें और फिर बारीक टुकड़ों में काट लें।
• प्‍याज, हरी मिर्च और धनिया पत्‍ती को भी बारीक काट कर रख लें।
• एक बडे़ से कटोरे में बेसन मिलाएं, उसमें पानी, हल्‍दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक और सोडा मिलाएं।
• अब इस घोल में अरबी के पत्‍ते और प्‍याज वाला मिश्रण डालें।
• इस मिश्रण का पकौड़े जैसा मिश्रण तैयार करें।
• कढाई में तेल गरम करें, उसमें पकौडे़ तल लें।
• गरमा गरम पकौड़ों को चटनी के साथ सर्व करें।