नाश्‍ते में बनाइये पालक ढोकला

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ढोकला एक गुजराती डिश है जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। ढोकले कई तरह से बनाए जाते हैं, जैसे पालक का ढोकला। यह एक बहुत ही हेल्‍दी और स्‍वादिष्‍ट रेसिपी है जो आप सुबह नाश्‍ते के लिये या फिर शाम को नाश्‍ते के तौर पर बना सकती हैं।

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यह पालक का ढोकला वैसे ही बनाया जाता है जैसे आम तरह का ढोकला बनता है। तो अगर आपको गुजराती डिश से प्‍यार है तो पालक का ढोकला घर पर एक बार जरुर ट्राई करें।

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आपको अगर कुकर में ढोकला पकाना है तो उसमें भी यह आसानी से पक जाएगा, बस कुकर में सीटी ना लगाएं। आइये देखते हैं पालक का ढोकला बनाने की विधि।

Gujarati Palak Dhokla Recipe

सामग्री -

  • बेसन- 1 कप 
  • पालक - 2 गुच्‍छा 
  • दही- 1/4 कप, फेंटी हुई
  • अदरक- 1 इंच पीस 
  • हरी मिर्च- 2-3
  • तेल- 2 चम्‍मच 
  • नींबू का रस- 1 चम्‍मच 
  • शक्‍कर- 1 चम्‍मच 
  • नमक- स्‍वादअनुसार 
  • ईनो- 1 चम्‍मच

छौंकने की सामग्री-

  • तेल- 1 चम्‍मच 
  • राई- 1 चम्‍मच 
  • तिल- 2 चम्‍मच 
  • कडी पत्‍ती- 4-5 
  • हींग- 1/4

विधि -

  1. सबसे पहले पालक को धो कर काट लीजिये या फिर भाप में पका कर ठंडा कर के उसको तथा अदरक और हरी मिर्च मिला कर मिक्‍सी मे पीस लीजिये।
  2. यह प्‍यूरी लगभग 1 कप होनी चाहिये। 
  3. एक बड़े कटोरे में बेसन, पालक की प्‍यूरी, दही और तेल मिलाएं। घोल को ज़रा सा पतला बनाने के लिये उसमें हल्‍का पानी मिलाएं। यह घोल ना तो पतला होना चाहिये और ना ही गाढ़ा। 
  4. फिर इसमें नमक, शक्‍कर और नींबू मिलाएं और घोल को 5-10 मिनट के लिये रख कर छोड़ दें। 
  5. उसके बाद घोल में ईनो मिक्‍स करें, लेकिन उसे बिल्‍कुल भी फेंटे नहीं। 
  6. उसके तुरंत बाद ही तेल लगे सांचे में घोल भरें। 
  7. गैस की आंच तेज होनी चाहिये और ढोकलों को 15-20 मिनट तक चढ़ाने के बाद गैस बंद कर देनी चाहिये। 
  8. फिर स्‍टीमर से ढोकला निकाले और 10 मिनट के लिये ठंडा होने दें। 
  9. अब चलिये ढोकले के लिये तड़का बनाते हैं- 
  10. एक छोटा पैन लें, उसमें हींग, राई, तिल और कडी पत्‍ती डालें। 
  11. फिर इसे चलाएं और जल्‍द ही गैस बंद कर दें। 
  12. अब इसे तैयार ढोकलों पर चारों ओर से ऊपर से डालें। 
  13. अब आप इन पालक के ढोकलों को हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व कीजिये।
English summary

Gujarati Palak Dhokla Recipe

The Gujarati Palak Dhokla is a delicious steamed lentil cake recipe made with spinach puree is an all time Gujarati favorite snack.
Story first published: Saturday, April 23, 2016, 13:11 [IST]
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