हम भारतीयों को पसंद हैं ये स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक सब्‍जियां

Published: Tuesday, November 20, 2012, 13:03 [IST]

भारतीय कुज़ीन बडा़ ही विशिष्‍ट है, जहां पर कुछ सब्‍जियों को बहुत ही ज्‍यादा महत्‍व दिया जाता है। यहां पर ऐसी सब्‍जियां खाई जाती हैं जो पूरे विश्‍व में कहीं नहीं खाई जाती होगी। हमारे भारतवासी कुछ सब्‍जियों का सेवन बडे़ ही प्‍यार से और रेगुलर बेसिस पर करते हैं। यह सब्‍जियां ना केवल भारत में ना केवल उगाई ही जाती हैं बल्कि यह स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक भी होती हैं।

दुनिया के कई बडे़-बडे़ शोधकर्ताओ ने कहा है कि भारतीय आहार में कई गुना स्‍वास्‍थ्‍य लाभ छुपे हुए होते हैं। इसको अगर सही से अनुकूलित किया जाए तो यह वजन कम करने में भी सहायक होता है। साथ ही हमारी भारत की आधी जनता शाकाहारी है तो ऐसे में तो सब्‍जियां खाना बनता ही है। यहां पर कई ऐसी सब्‍जियां खाई जाती हैं जो मनुष्‍य के अदंर का सारा रोग दूर कर दे।

आइये जानते हैं कुछ ऐसी ही सब्‍जियां जो स्‍वास्‍थ्‍य वर्धक होने के साथ-साथ यहां पर हर किसी के जीवन का हिस्‍सा तक बन चुकी हैं।

परवल

इस सब्‍जी की खेती शायद ही कभी भारत के बाहर की जाती होगी इसलिये तो इसका कोई ढंग का अंग्रेजी नाम भी नहीं है।

इसमें बहुत कम कैलोरी होती है और यह कोलेस्‍ट्रॉल को लो करने के काम आता है।

सहिजन

यह सब्‍जी प्रेगनेंट वूमेन और बच्‍चों के लिये अच्‍छी मानी जाती हैं क्‍योंकि यह हड्डियों को मजबूत करती हैं। यह सीने की जकडन को तथा अन्‍य सांस की बीमारियों को ठीक करता है।