बाजार से लाया शहद शुद्ध है या नहीं, ऐसे करें उसकी पहचान

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शहद का प्रयोग हर घर में होता है क्‍योंकि यह ऐसी चीज़ है जो स्‍वास्‍थ्‍य के खजाने से भरी हुई है। शुद्ध शहद में विटामिन, प्रोटीन, खनिज और अमीनो एसिड होता है। कुछ लोग शहद का सेवन इसलिये नहीं करते क्‍योंकि उन्‍हें डर रहता है कि उनके दृारा खरीदा गया शहद शुद्ध होगा या नहीं।

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बाजार में शहद खरीदने जाओ तो हर ब्रांड 100% शुद्ध शहद देने की गारंटी देता है। पर हम यह कैसे मान लें कि वह शहद शुद्ध है या नहीं? अब आप वहां जा कर शहद की बोतल खोल कर उसकी गुणवत्‍ता तो नहीं परखने लगेंगे? पर अगर आप चाहें तो उसे घर पर अपने हिसाब से जांच सकते हैं।

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शहद की नई बोतल ला कर हम अक्‍सर इस विचार में खो जाते हैं कि आखिर शहद हमें फायदा क्‍यूं नहीं कर रही है, लेकिन आप खुद सोंचिये कि अगर शहद में मिलावट खोरों ने मिलावट कर रखी होगी, तो वह शहद हमें कैसे फायदा पहुंचाएगी।

आज हम आपको कुछ ऐसे टिप्‍स देंगे जिससे आप आसानी से शुद्ध शहद की पहचान कर लेंगे।

 खरीदने से पहले लेबल पढ़ें

खरीदने से पहले लेबल पढ़ें

शहद खरीदने से पहले लेबल पढ़ लें कि यदि उसमें कोई मिलावट तो नहीं की गई है।

पानी से जाचें शुद्धता

पानी से जाचें शुद्धता

एक गिलास पानी में चम्‍मच भर शहद डालें। अगर शहद पानी में नीचे बैठ जाए तो यह शुद्ध है और नीचे बैठने से पहले ही पानी में घुल जाए तो यह मिलावटी है।

 आग से करें जांच

आग से करें जांच

एक मोमबत्‍ती जलाएं और एक लकड़ी में रूई लपेट कर उस पर शहद लगाएं। फिर इस शहद लगी रूई को आग के ऊपर रखें, अगर रूई जलने लगे तो शहद शुद्ध है। नहीं तो शहद में पानी मिलाया गया है।

 पेपर टेस्‍ट

पेपर टेस्‍ट

इस टेस्‍ट को करने के लिये ब्‍लोटिंग पेपर लें। फिर उस पर कुछ बूंद शहद की डालें। अगर उसमें कुछ अशुद्धता होगी तो वह पेपर उसे सोख लेगा और शुद्ध शहद पेपर पर ही रहेगा। आप यह काम टिशू पेपर से भी कर सकते हैं।

कपडे़ पर टेस्‍ट

कपडे़ पर टेस्‍ट

एक कपड़े पर कुछ बूंद शहद की डालें। यह अशुद्ध शहद को सोख लेगा। इसके अलावा कपडे़ पर शहद लगा कर धो दें, अगर दाग पड़ गया तो शहद अशुद्ध है वरना शुद्ध है।

अल्‍कोहल टेस्‍ट

अल्‍कोहल टेस्‍ट

एक मात्रा में शहद और शराब ले कर उसे गिलास में डालें। अगर शुद्ध शहद है तो वह गांठ का रूप ले लेगी और अगर अशुद्ध है तो वह पानी में घुल जाएगी। एक्‍सपेरिमेंट खतम होने के बाद शहद मिल्‍की वाइट रंग का दिखेगा।

गर्म कर के देखें

गर्म कर के देखें

अगर शदह को गरम किया जाए तो वह गाढी हो जाएगी पर अगर शहद अशुद्ध है तो उसमें बबल्‍स उठने शुरु हो जाएंगे।

ब्रेड पर टेस्‍ट

ब्रेड पर टेस्‍ट

इसे ब्रेकफास्‍ट के समय आजमाएं। शहद को जब ब्रेड पर डालेंगे तो वह कठोर हो जाएगी। अगर शहद में कोई अशुद्धता होगी तो ब्रेड नरम और गीली रहेगी।

शहद की महक

शहद की महक

अगर शहद शुद्ध नहीं है तो वह गंध मारेगा। साथ ही इसमें आपको सफेद रंग का पदार्थ तैरता हुआ दिखेगा। अच्‍छा होगा कि इसे तुरंत ही फेक दें।

शुद्ध शहद में एक हल्‍की महक आती है जो सूंघने पर बिल्‍कुल भी बुरी नहीं लगती।

 सर्दियों में जम जाता है

सर्दियों में जम जाता है

शुद्ध शहद सर्दी में जम जाता है तथा गरमी में पिघल जाता है।

Story first published: Wednesday, December 9, 2015, 15:17 [IST]
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