जानिये खाना बनाने के लिए ऑलिव ऑयल और सरसों के तेल में क्या है ज्यादा फायदेमंद ?

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By Lekhaka

| Updated: Monday, July 17, 2017, 9:22 [IST]

हमारे देश में काफी पहले से ही लोग खाना बनाने में सरसों के तेल का इस्तेमाल करते आयें हैं और इसके अपने फायदे भी हैं। लेकिन इन दिनों बाज़ार में ऑलिव ऑयल या फ्लेक्ससीड ऑयल का चलन बढ़ता जा रहा है।

हालाँकि पश्चिमी देशों में खाना बनाने के लिए ऑलिव ऑयल का ही इस्तेमाल किया जाता है लेकिन अगर आप सोच रहे हैं कि ऑलिव ऑयल सरसों के तेल से ज्यादा फायदेमंद है तो ऐसा नहीं है।

ऑलिव ऑयल के अपने कई फायदे हैं वहीँ सरसों के तेल में भी अपने गुण है। बात अगर खाना पकाने के लिए तेल की हो तो ऐसे में सरसों का तेल ज्यादा फायदेमंद है। इस आर्टिकल में हम आपको सरसों के तेल के कुछ फायदे बता रहे हैं।

1) डब्लूएचओ के अनुसार सरसों के तेल में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का अनुपात एकदम उपयुक्त होता है जो कि ऑलिव ऑयल या किसी अन्य तेलों में नहीं होता है।

2) सरसों के तेल में मौजूद हेल्दी फैट की अधिक मात्रा दिमाग की कार्यक्षमता को बढ़ाती है। जिससे सोचने समझने की क्षमता और मेमोरी पॉवर बढ़ती है।

3) इस तेल में मौजूद पोषक तत्व शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित रखते हैं जिस वजह से इसके नियमित सेवन से भी शरीर में कोलेस्ट्रॉल से जुड़े खतरे नहीं होते हैं।

4) बाकी सभी तेलों की तुलना में सरसों का तेल दिल के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें मौजूद हेल्दी फैट दिल की कार्यक्षमता बढ़ाते हैं जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम होता है।

5) सरसों के तेल का स्मोकिंग पॉइंट ऑलिव ऑयल के स्मोकिंग पॉइंट की तुलना में बहुत ज्यादा होता है इसलिए इसमें खाने वाली चीजों को डीप फ्राई करने में भी कोई नुकसान नहीं है।

6) सरसों का तेल कई तरह के घरेलू उपचारों में भी इस्तेमाल होता है जैसे की अगर आप सर्दी-जुकाम से पीड़ित हैं तो उससे आराम दिलाने में सरसों का तेल बहुत असरदार है।

7) इसके अलावा सरसों के तेल में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जिस वजह से यह सिरदर्द, पेट में जलन या मसूड़ों में होने वाले दर्द से आराम दिलाती है।