पालक या मेथी क‍िस पत्‍तेदार सब्‍जी में ज्‍यादा न्‍यूट्रिशियन, जानें दोनों में अंतर

पालक की न्‍यूट्रिशियन प्रोफाइल

पालक को पोषण के मामले में सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इसे सुपरफूड भी कहते हैं। पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री होती है, जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव और क्षति को रोकने में मदद करती है। पालक में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट कैंसर की रोकथाम में भी मदद करता है और यह आंखों के स्वास्थ्य को भी बनाए रखता है। पालक में अघुलनशील फाइबर होता है, जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है और कब्ज को रोकता है। इसमें विभिन्न विटामिन भी होते हैं, जैसे विटामिन ए, के, सी, और के1। इसमें आयरन और कैल्शियम जैसे मिनरल्स भी मौजूद होते हैं।

मेथी की न्‍यूट्रिशियन प्रोफाइल

मेथी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। लगभग एक कप मेथी आपको केवल 13 कैलोरी देती है। यह एक बेहतरीन आहार भोजन विकल्प हो सकता है, क्योंकि यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। मेथी विटामिन सी से भरपूर होती है, जो एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी शरीर को सामान्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाता है। मेथी में विटामिन K भी पाया जाता है, जो हड्डियों को स्वस्थ रखता है। मेथी रक्त-शर्करा के स्तर को बनाए रखने में भी फायदेमंद है और आपके गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल-ट्रैक्ट के लिए भी अच्छी है।

जब हम मेथी और पालक की तुलना के बारे में बात करते हैं तो आपको पता होना चाहिए कि-

कार्ब्स- कार्ब के सेवन की बात करें तो मेथी के पत्तों का सेवन ज्यादा फायदेमंद बताया जाता है। 100 ग्राम मेथी के पत्तों में 2.9 ग्राम कार्ब्स होते हैं जबकि इतनी ही मात्रा में पालक के पत्तों में केवल 6 ग्राम कार्ब्स होते हैं।

प्रोटीन- 100 ग्राम पालक के पत्तों में 2 ग्राम प्रोटीन होता है जबकि 100 ग्राम मेथी में प्रोटीन की मात्रा 4 ग्राम होती है।

वसा- जब वसा की मात्रा के आधार पर तुलना की जाती है, तो पालक में वसा की मात्रा कम होती है जो कि 100 ग्राम की सेवा में 0.7 ग्राम होती है और मेथी में यह लगभग 0.9 ग्राम होती है।

हृदय स्वास्थ्य- पालक मेथी की तुलना में उच्च मैग्नीशियम के स्तर के कारण रक्तचाप को कम करने में मदद करता है और इस प्रकार हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। मेथी एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करके और एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) सामग्री को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करती है जो हृदय को लाभ पहुंचाती है और इसमें उच्च फाइबर सामग्री के साथ-साथ रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

हड्डियों का स्वास्थ्य- जहां पालक में लगभग 73 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, वहीं मेथी के पत्तों में 395 मिलीग्राम कैल्शियम पाया जाता है। मेथी का भरपूर कैल्शियम और फास्फोरस प्रोफाइल इसे आपके हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और उन्हें मजबूत रखने के लिए एक बेहतरीन भोजन बनाता है।

ये दोनों हरी पत्तेदार सब्जियां पोषण मूल्य में उच्च हैं और एक समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल के साथ आती हैं। दोनों ही एक व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए असंख्य लाभ प्रदान करने और विभिन्न पुरानी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने के लिए जाने जाते हैं। स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली जीने के लिए इन दोनों को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, किसी को इन सब्जियों का सेवन सीजनल और ताजा ही करना ज्यादा फायदेमंद होता है।