Yogurt VS Curd: जानिए इन दोनों में क्या होता है अंतर और आपके लिए कौन सा है सही

दही और योगर्ट बनाने की विधि में क्या अंतर है?

जब दही और योगर्ट के बीच अंतर की बात होती है तो इनका सबसे पहला अंतर इन्हें बनाने का है। जहां दही को आधे से एक चम्मच दही मे दूध डालकर तैयार किया जाता है, वहीं योगर्ट मिल्क के बैक्टीरियल फरमेंटेशन द्वारा निर्मित होता है। दही बनाने के लिए जिन जीवाणुओं का उपयोग किया जाता है, उन्हें योगर्ट कल्चर कहा जाता है।

दही और योगर्ट में बीच मुख्य अंतर क्या है?

दही एक प्राकृतिक उत्पाद है और इसमें जीवित जीवाणुओं की लगातार संख्या की कमी के कारण इसे प्रोबायोटिक नहीं माना जा सकता है। जहां दही में लैक्टोबैसिलस जीवाणु (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) होता है, जबकि योगर्ट में जीवित लैक्टोबैसिलस बुल्गारिस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस बैक्टीरिया होते हैं। बता दें कि योगर्ट एक फरमेंटेड प्रोडक्ट है, जिसका उपयोग कमर्शियली किया जाता है।

दही या योगर्ट में से अधिक लाभदायक क्या है?

• हालांकि, दही और योगर्ट दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। लेकिन दही का सेवन करने से शरीर पर कूलिंग इफेक्ट होते हैं। यह मसालों के प्रभाव को कम करता है, जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। वहीं दूसरी ओर, दही एक हाई प्रोटीन फूड है। इतना ही नहीं, योगर्ट के कुछ ऐसे टाइप भी हैं, जिनमें दही की तुलना में प्रोटीन सामग्री दोगुनी होती है।

• दही और योगर्ट दोनों ही विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है। ये यौगिक बुजुर्गों में गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसे विकारों से बचने में मदद करते हैं।

• दही फास्फोरस और कैल्शियम से भरपूर होता है। इसलिए यह आपकी हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद है। जबकि योगर्ट को प्रोटीन का काफी अच्छा स्रोत माना जाता है।

इस बात का रखें ध्यान

यूं तो दही व योगर्ट दोनों को ही सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। लेकिन अगर आप योगर्ट का सेवन कर रहे हैं तो इस बात का ध्यान रखें कि आप मार्केट में मिलने वाले फ्लेवर्ड योगर्ट का सेवन ना करें, क्योंकि इसमें शुगर व प्रिजर्वेटिव्स का हाई कंटेंट होने की संभावना अधिक है। अगर आप चाहें तो खुद घर पर ही शहद, केला, या चॉकलेट पाउडर के साथ एक फ्लेवर्ड योगर्ट तैयार कर सकते हैं।