प्रोबायोटिक या फर्मेंटेड फूड : कौन है आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर? जानें

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By Asma Fatima

Published: Saturday, December 17, 2022, 20:05 [IST]

कई सालो से, आप ये जानते हैं कि बैक्टीरिया और अन्य माइक्रोब फूड सबस्ट्रेट्स को बदलने में कैपेबल हैं, जिससे वे मजेदार होने के साथ पौष्टिक भी बन जाते हैं। टेस्ट के साथ ही फर्मेंटेड फूड स्टफ की तलाश करने के अन्य कारण क्या हैं? दुनिया भर के रिसर्चर्स हेल्थ बेनिफिट्स पर रिसर्च करके इस सवाल का उत्तर देने का प्रयास कर रहे हैं।

नेब्रास्का-लिंकन (यूएसए) यूनिवर्सिटी में फूड सािंस के प्रोफेसर रॉबर्ट (बॉब) हटकिंस, फर्मेंटेड फूड स्टफ में बैक्टीरिया और गेस्ट्रो इनटेस्टेनल रिलेटेड वे में उनके वहां पर होने को प्रभावित करने वाले कारकों का अध्ययन करते हैं। ये आम गलत धारणा को संबोधित करना महत्वपूर्ण है कि फर्मेंटेड फूड स्टफ "प्रोबायोटिक्स" के समान हैं, बाद में लाइव बैक्टीरिया होते हैं जो पर्याप्त संख्या में खपत होने पर हेल्थ बेनिफिट्स प्रदान करते हैं।

उदाहरण के लिए, दही और पनीर दोनों पोषक तत्वों से भरपूर फर्मेंटेड डेयरी फूड स्टफ हैं जो डेली डाइट रिकमडेंशन में योगदान करते हैं। स्वस्थ खाने की प्लानिंग, जिसमें कम फैट और फैट फ्री रहित डेयरी फूड स्टफ शामिल हैं, वयस्कों में टाइप 2 डायबिटीज जैसी कुछ पुरानी बीमारी के कम जोखिम से जुड़े हैं। ये निर्धारित करने के लिए फ्यूचर रिसर्च की जरूरत है कि फर्मेंटेड डेयरी फूड प्रक्रिया हेल्थ को कैसे प्रभावित कर सकते हैं।

प्रोबायोटिक फूड स्टफ बनाम फर्मेंटेड फूड स्टफ

फर्क समझने से पहले पहले इनके फायदे जान लें।

यहां आपको अपने आहार में प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता क्यों है:

प्रोबायोटिक्स स्वस्थ बैक्टीरिया की किस्में हैं जो आपके आंत के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। प्रोबायोटिक्स मूड को विनियमित करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने, सूजन को कम करने, टॉक्सिक पदार्थों को खत्म करने और पाचन और मेटाबॉलिज्म में मदद करने सहित कई महत्वपूर्ण काम करते हैं।

आपको अपनी डाइट में फर्मेंटेड फूड स्टफ की जरूरत क्यों है
फर्मेंटेड फूड स्टफ वास्तव में सुपरफूड हैं। ये मूल रूप से एक प्रोसेस है जिसमें एक सूक्ष्म जीव चीनी और स्टार्च को अल्कोहल और एसिड में बदल देता है। प्रक्रिया एक प्रक्रिया है जिसका यूज अचार, सिरका-सॉस, केफिर, इडली और डोसा, खट्टी गोभी और पनीर जैसे आपके मनपसंद साउथ इंडियन स्टेपल में आराम से मिलते है।

फर्मेंटेड फूड स्टफ प्रोबायोटिक्स से अलग नहीं हैं, क्योंकि फर्मेंटेड फूड स्टफ वास्तव में प्रोबायोटिक्स का भी बहुत अच्छा सोर्स हैं।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।