Red vs Brown vs White Rice: भूरा, लाल, काला...कई रंग और किस्म के होते हैं चावल, जानें खासियत और फायदे

Red vs black vs brown vs white Rice : चावल दुनिया भर की थाली का मुख्‍य ह‍िस्‍सा है। लेक‍िन अलग-अलग ह‍िस्‍सों में चावल की अलग-अलग वैरायटी खाई जाती है। हो सकता है क‍ि आपको चावल की कुछ ही किस्मों के बारे में पता हो, लेकिन दुन‍ियाभर में चावल की 40,000 से अधिक विभिन्न किस्में हैं। भारत में सबसे ज्यादा व्हाइट और ब्राउन राइस तो कुछ ह‍िस्‍सों पर लाल चावल खाया जाता है।

चाहे आपको चावल का कोई भी रंग खाना पसंद हो लेकिन आपको पोर्शन साइज का जरूर ध्यान रखना चाहिए क्योंकि चावल में कैलोरीज़ की मात्रा भी अधिक होती है इसलिए यह आपका वजन बढ़ा सकती है।

आइए जानते हैं चावल की 4 वैरायटी और उनके फायदों के बारे में। यहां पर हम चावल से जुड़े रहस्यों के बारे में जानेंगे और जानेंगे कि कौन सा किस्म हेल्थ के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है।

सफेद चावल (White Rice)

सफेद चावल सबसे ज्यादा भारत में खाया जाता है। इसे खूबसूरत दिखाने के लिए काफी प्रोसेस्ड किया जाता है जिसकी वजह से नेचुरल फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन जैसे जरूरी तत्व कम हो जाते हैं। हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, यह तेजी से ब्लड शुगर के लेबल को बढ़ाता है। 100 ग्राम में केवल 68 कैलोरी होती है, इसकी पोषक तत्व सामग्री ज्यादा नहीं होती है।

भूरा चावल (brown Rice)

ब्राउन राइस में इसके संपूर्ण गुण मौजूद होते हैं। इसमें चोकर, जर्म, अधिक फाइबर, प्रोटीन और विटामिन और मिनरल्स की एक सीरीज होने का दावा करता है। लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, यह ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है। डायबिटीज और हार्ट रोग के खतरे को कम करता है। 100 ग्राम की खुराक समान 68 कैलोरी प्रदान करती है लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर होती है।

लाल चावल (Red Rice)

अपने लाल-भूरे रंग के साथ, लाल चावल एंथोसायनिन के साथ अपना स्थान पर विराजमान है। इसमें एक पावरफुल एंटीऑक्सीडेंट होता है जो सूजन से लड़ता है। ब्लड प्रेशर को कम करता है। आयरन और जिंक से भरपूर, यह तृप्ति को बढ़ावा देता है और वजन घटाने में सहायता करता है। हैरानी की बात यह है कि इसमें अधिक कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 455) होती है, लेकिन यह पोषक तत्वों से भरपूर है।

​काला चावल (Black Rice )

ब्लैक या बैंगनी कलर का यह चावल एंथोसायनिन-समृद्ध संरचना के कारण ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचाता है। विटामिन ई और आयरन से भरपूर, काला चावल हार्ट हेल्थ और लीवर फंक्शन के लिए सही होता है। मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, यह आपको लंबे समय तक भरा रखता है।सफेद चावल की तुलना में अधिक प्रोटीन और फाइबर प्रदान करता है। वेट लॉस वालों के लिए यह चावल परफेक्ट है।

Disclaimer: इस आर्टिकल में दी गई जानकारी सिर्फ सामान्य जानकारी और शैक्षणिक उद्देश्य के लिए है। यह किसी भी तरह की मेडिकल सलाह, जांच या इलाज का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य से जुड़ी समस्या या सवाल के लिए हमेशा अपने डॉक्टर या किसी योग्य व अनुभवी स्‍वास्‍थ्‍य प्रदात्ता से सलाह लें।