खाने से पहले क्‍यों नानी-दादी देती थी आम भिगोने की सलाह, जानें इसके पीछे का विज्ञान

क्‍या कहता है आयुर्वेद

सभी फलों और सब्जियों में कुछ प्रकार के थर्मोजेनिक गुण होते हैं जो शरीर के कामकाज को प्रभावित करते हैं। आमों को पानी में भिगोने से उनमें गर्मी मूल को कम करने में मदद मिलती है। पानी में भिगोए हुए फल खाने से कब्ज, त्वचा की समस्या, सिरदर्द और दस्त जैसे दुष्प्रभाव काफी हद तक कम हो जाते हैं।

खाने से पहले आम को भिगोना है जरूरी

आम को पानी में भिगोने का नुस्‍खा बहुत पुराना है। ऐसा करने से अतिरिक्त फाइटिक एसिड को बाहर निकालने में मदद मिलती है, जिसका सेवन करने पर शरीर में गर्मी पैदा कर सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार तरबूज, आम और पपीता जैसे फल शरीर में गर्मी पैदा करने के लिए जाने जाते हैं और अत्यधिक गर्मी पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकती है। जिससे डायरिया और स्किन इंफेक्शन की समस्या हो सकती है। ऐसे में फलों को पानी में भिगोने से प्राकृतिक गर्मी (तासीर) कम हो जाती है और यह शरीर के लिए सुरक्षित हो सकता है।

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आम को पानी में भिगोने का वैज्ञानिक कारण

-आम की त्वचा से गंदगी, कीटनाशकों, कीटनाशकों और अवांछित रसायनों को हटाने के लिए पानी में भिगोना आवश्यक है। ये संभावित रूप से कैंसर कोशिका वृद्धि का कारण बन सकते हैं।

- आम आम तौर पर शरीर का तापमान बढ़ाते हैं, जिससे थर्मोजेनेसिस होता है। इसलिए इसे आधे घंटे के लिए पानी में भिगोने से इनके थर्मोजेनिक गुण कम हो जाते हैं।

- यह अपने थर्मोजेनिक गुणों के कारण मुंहासे, फुंसी, कब्ज, सिरदर्द और आंत्र संबंधी समस्याओं जैसी प्रतिक्रियाओं को रोकता है।

- आम में फाइटोकेमिकल्स शक्तिशाली होते हैं, भिगोने से उनकी एकाग्रता कम हो जाती है, और वे प्राकृतिक फैट बस्टर के रूप में कार्य कर सकते हैं।

आम को कितनी देर तक भिगोना चाहिए?

आम को 15-30 मिनट के लिए पानी में भिगो देना चाहिए। आम में बहुत अधिक गर्मी होती है, और भिगोने की प्रक्रिया उन्हें अधिक तापमान तटस्थ बनाती है। पानी में भिगोने से आम की गर्मी को बाहर निकालने में मदद मिलती है। एक बार भीगने के बाद, आमों को पानी से निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें और तुरंत आनंद लेने के लिए टुकड़ों में काट लें।