फ्रिज के बिना कैसे रखें खाने-पीने की चीज़ों को सुरक्षित

चिकन और मटन

यदि आप इन्हें बिना फ्रिज के स्टोर करना चाहते हैं तो इसमें उपस्थित पानी को बाहर निकाल दें ताकि बैक्टीरिया न पनप सकें। इसे कुछ समय के लिए माइक्रोवेव में रखें या इसे तल लें। इसके बाद इसे एक कटोरे में रखकर सूती कपड़े से ढंक दें।

सब्जियां

आप सब्जियों को काटकर और धूप में सुखाकर बैक्टीरिया से इनका बचाव कर सकते हैं। सुखाने से सब्जियों का स्वाद और अधिक बढ़ जाता है क्योंकि सब्जियों से पानी निकल जाता है तथा सब्ज़ी का स्वाद बढ़ जाता है। इस प्रकार बिना फ्रिज के प्राकृतिक तरीके से खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखा जा सकता है।

दूध

दूध को केवल उबालकर ही सुरक्षित रखा जा सकता है। दूध को उबालें तथा इसमें कुछ शहद (एक चम्मच शहद) मिलायें। उबालने के बाद शहद मिलाकर खाद्य पदार्थों को आसानी से ख़राब होने से बचाया जा सकता है।

बटर और जैम

बाज़ार से खरीदे गए जैम और बटर में रासायनिक प्रिज़र्वेटिव होते हैं जो इन्हें ख़राब होने से बचाते हैं। घर पर बने हुए जैम और बटर ख़राब हो सकते हैं अत: इन्हें ख़राब होने से बचाने के लिए इनकी बोतल को ठंडे पानी में रखें। एक कटोरे में थोडा पानी लें तथा बटर और जैम की बोतल को इसमें डुबाकर रखें।

बिस्किट्स और स्नैक्स

ये ख़राब नहीं होते बल्कि नरम और मुलायम हो जाते हैं। इन्हें नरम होने से बचाने के लिए एयर टाईट प्लास्टिक के डिब्बे में रखें। आप इन्हें पॉलिथिन बैग में भी रख सकती हैं। यह खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने का आसान तरीका है।

अंडे

इन पर बैक्टीरिया का संक्रमण होने की संभावना अधिक होती है। यदि आप कुछ दिनों में इनका सेवन करना चाहते हैं तो आप दो चीज़ें कर सकते हैं। आप उन्हें ठंडे पानी में डुबाकर रख सकते हैं या आप उन्हें उबालकर और तलकर रख सकते हैं। उबालकर तले हुए अण्डों को कटोरे में रखें तथा पेपर से ढंक दें। आप बाज़ार से आइस पैक खरीद सकते हैं तथा उन्हें पैक पर रख सकते हैं।

सूखे मेवे

नट्स आसानी से ख़राब नहीं होते परन्तु यदि आप नम वातावरण में रहते हैं तो इनमें छोटे छोटे कीड़े लग सकते हैं। इसे रोकने के लिए इन्हें कुछ देर सूरज की रोशनी में रखें ताकि इनके द्वारा अवशोषित किया गया पानी सूख जाए। इसके बाद इन्हें एयर टाईट डिब्बे में रखें। नट्स को कीड़ों से बचाने के लिए इस प्रक्रिया को रोजाना करें।

दही

दही भी आसानी से ख़राब हो जाता है। दही को बैक्टीरिया से बचाने के लिए इसमें दो या तीन चम्मच शहद मिलाएं। यह खाद्य पदार्थों को प्राकृतिक रूप से संरक्षित करने की उत्तम तकनीक है।