मालपूआ खा कर करें होली की शुरुआत

Published: Thursday, February 16, 2012, 15:18 [IST]

दोस्‍तों होली बहुत ही नज़दीक है और समय बहुत ही कम। अगर आपने होली में बनाएं जाने व्‍यंजनों की लिस्‍ट तैयार कर ली है तो उसमें एक और नाम मालपूआ का भी जोड़ दें। जी हां, यह खाने में मीठी और बनाने में बहुत ही आसान है। इसे खाते ही आपके घर में आने वाले मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकेगें।

सामग्री-
3 कप गेहूं का आंटा, 1 कप सूजी, 2 कप पिसा गुड, 2 चम्‍मच घी, 1 चम्‍मच काली मिर्च के दाने, 2 कप दूध, 1 नींबू, 1 चम्‍मच दही, चुटकी भर नमक और सोडा।

विधी-
सबसे पहले एक बरतन में आंटा और सूजी को दूध, दही, गुड और चुटकी भर नमक के साथ मिला कर 5-7 मिनट तक के लिए घोल मिलाएं। अब इस घोल में काली मिर्च के दानों को डालें। अब एक टेबलस्‍पून घी गरम करें और इस घोल को ढंक कर 7/8 घंटे तक गरम जगह पर रख दें। इतने घंटो तक मिश्रण अच्‍छे से उपर आ चुका होगा और अगर वह थोड़ा घाढा है तो उसे पतला करने के लिए उसमें या तो दूध मिलाएं या फिर पानी। अब इसमें सोडा और नींबू का रस मिलाएं।

अब एक पैन लें और उसमें घी डाल कर उसे गरम करें। गरम घी में एक चम्‍मच तैयार घोल को डालें और दोनों तरफ अच्‍छे से गोल्‍डन ब्राउन होने तक तलें। जब यह तैयार हो जाए तो इसे गरमा गरम अपने मेहमानों को परोसें। आप चाहें तो इसे ठंडा कर के कई दिनों इस्‍तमाल कर सकती हैं।