स्‍वादिष्‍ट पनीर खीर

खीर तो हर किसी को पसंद होती है और अगर पनीर की खीर की बात की जाए तो, शायद इसका नाम सुन कर आपके मुंह में पानी आ जाए। जी हां, पनीर की भी खीर बनाई जाती है, जिसमें खूब सारे मेवे और केसर पड़ी होती है। तो अगर आपके यहां पर कोई खुशी का मौका हो तो इसे बनाना बिल्‍कुल भी न भूले। पनीर की खीर को बच्‍चे बहुत पसंद करेगें क्‍योंकि ज्‍यादातर बच्‍चों को पनीर खाना बहुत पसंद होती है। पनीर खीर को बनाने में ज्‍यादा वक्‍त भी नहीं लगता और ज्‍यादा सामग्रियां भी नहीं लगती। तो आइये जानते हैं पनीर खीर को बनाने की विधि।

सामग्री-

पनीर- 1/2 कप घिसी हुई
दूध- 2 कप
कार्नफ्लोर- 2 चम्‍मच
चीनी- 2 से 3 चम्‍मच
केसर- 1
इलायची पाउडर- चुटकीभर
पिस्‍ता, बादाम और काजू- 2 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले 1 कप दूध में केसर को भिगो दें। 1 चम्‍मच दूध में कार्नफ्लोर को भी भिगो दें।
2. दूध उबालिये, उसमें कार्नफ्लोर वाला दूध मिलाइये और आंच पर रख कर 10 मिनट तक उसे हिलाते रहिये। फिर उसमें केसर वाला दूध भी मिलाइये।
3. अब उबलते हुए दूध में पनीर और चीनी मिलाइये और अच्‍छे से मिक्‍स कर के 10 मिनट तक पकाइये।
4. फिर इलायची पाउडर मिक्‍स कर के सारे मेवे डालिये और गैस बंद कर दीजिये।