इस छठ पूजा पर आप भी घर में बनाएं बिहार का स्पेशल ठेकुआ

सामग्री:

500 ग्राम आटा

300 ग्राम गुड़

2 चम्मच घी

2 कप घी तलने के लिए

2 कप पानी

1 चम्मच इलायची पाउडर

1/2 कप कसा हुआ नारियल

1 चम्मच सौंफ

खस्ता ठेकुआ बनाने की रेसिपी

एक कढ़ाई में एक कप पानी गर्म करें और इसमें गुड़ डाल दें। गुड़ के पूरी तरह से पिघल जाने तक इसे गर्म करें।

जब गुड़ पिघल कर पानी के साथ घुलकर हल्का पक जाए तब गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने दें।

अब एक बड़े बर्तन में आटा निकाल लें। इसमें दो चम्मच घी मिलाएं। घी और आटा को अच्छे से मिक्स करें। आप आटे को मुट्ठी में लेकर देखें कि वो हाथ में ठहर रहा है या नहीं।

अब इसमें एक चम्मच सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं। अब कद्दूकस किया हुआ नारियल आटे में मिक्स कर लें।

इसके बाद गुड़ और पानी से तैयार घोल से इस आटे को गूथ लें। याद रहे कि गूथा हुआ आटा न तो ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा मुलायम हो।

अब आप इस आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें और ठेकुआ बनाने वाले सांचे में डालकर इसे आकार दे दें। सांचे पर पहले थोड़ा सा घी जरूर लगा लें।

अब बने हुए ठेकुआ को एक जगह रखते जाएं। सांचे की मदद से आप सारे ठेकुआ को आकार दे दें।

अब एक कढ़ाई में दो कप घी गर्म करें।

घी के गर्म हो जाने पर गैस मध्यम-तेज आंच पर रखें और ठेकुआ तलना शुरू करें। ठेकुआ को डीप फ्राई करें। दोनों तरफ अच्छे से पक जाने पर ठेकुआ निकाल लें।

सुझाव:

गुड़ को अच्छे से पिघला लें और हल्का सा गाढ़ा होने लगने पर तुरंत गैस बंद करें। इसे ठंडा होने के बाद ही इस्तेमाल करें।

आप तैयार ठेकुआ को तीन से चार हफ्ते तक इस्तेमाल कर सकते हैं। इन्हें अच्छे एयर-टाइट कंटेनर में रखें।