एग मसाला की रेसिपी: घर पर कैसे बनाए एग मसाला

Posted By: Ankita
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एग मसाला रेसिपी | कैसे बनाए एग मसाला | एग मसाला की रेसिपी | Boldsky

भारत में अंडे से बनी सबसे चर्चित डिश है 'एग मसाला', जिसमें उबले हुए अंडों के साथ तीखें और चटपटे मसालों का समायोजन कुछ इस तरह होता है कि खाने वाला उंगलियां चाटता रह जाता है।

रोटी और परांठा संग परोसे जाने वाली एग मसाला रेसिपी का स्वाद चावल के साथभी खुब जमता है। टमाटर और प्याज की ग्रेवी में ​विभिन्न तरह के मसालों को मिलाकर बनाए जाने वाली इस रेसिपी में मसलों का एक बेहतरीन तालमेल होता है।

साथ ही साथ इन मसालों की वजह से इस डिश को हर बार नई ताजगी मिलती है।ऐसे में अगर आप भी इस रेस्त्रां स्टाइल वाली ​एग मसाला के स्वाद को घर पर ही चखना चाहते है तो आज हम आपके लिए लाए है इसी पूर्ण रेसिपी। इतना ही नहीं रेसिपी का कोई स्टेप मिस न हो इसलिए हम आपसे शेयर कर रहें है, इसका रेसिपी वीडियो, फोटोज और स्टेप बाई स्टेप विधि।

एग मसाला की रेसिपी
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Prep Time
10 Mins
Cook Time
35M
Total Time
45 Mins

Recipe By: अर्चना वी

Recipe Type: साइड डिश

Serves: 2

Ingredients
  • प्याज - 1

    टमाटर - 2 (मध्यम आकार के)

    हरी मिर्च - 1

    अंडे - 3

    नमक - 1 tsp

    हरा धनिया - ½ कप + गार्निशिंग के लिए

    पुदिने की पत्तियां - ½ कप

    तेल - 6 टे​बल स्पून

    अदरक और लहसुन का पेस्ट - 1 टी स्पून

    हल्दी पाउडर - ½ टी स्पून

    जीरा पाउडर - 1 टी स्पून

    नमक - 2 टी स्पून

    लाल मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून

    चिकन मसाला पाउडर - 2 टी स्पून

    पानी - ½ कप

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. एक सॉस पैन में अंडे डालें।

    2. अब इसी पैन में इतना पानी डालें कि अंडे डूब जाए।

    3. फिर एक टी स्पून नमक डालकर, इसे 15 मिनिट तक अंडों के सख्त होने तक उबाले।

    4. इसी बीच एक प्याज लेकर उसका ऊपरी और निचला हिस्सा काट ले।

    5. अब इसे आधे-आधे हिस्से में काट कर मध्यम आकार के टूकड़ों में काट ले।

    6. एक टमाटर ले और ऊपर का सख्त हिस्सा हटा दें।

    7. अब आधे हिस्से में कटते हुए मध्यम आकार के टूकड़ें कर लें।

    8. फिर हरी मिर्च ले और इसे छोटे-छोटे टूकड़ों में काटे।

    9. अब आधा कप हरा धनिया लेकर, उसे बारिक काटे।

    10. इसी तरह पुदिने की पत्तियां लेकर उन्हें महिन- महिन काट कर साइड में रख दें।

    11. अब एक गर्म पैन में तेल डाले।

    12. फिर कटे हुए प्याज डालकर एक मिनिट के लिए अच्छे से भूने।

    13. अब कटी हुई हरी मिर्चों को अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ डालकर बढ़िया से मिक्स कर लें।

    14. इसके बाद इसमें कटा हुआ पुदिना डालकर हल्का सा भून ताकि पुदिने के कच्चेपन की महक चली जाए।

    15. फिर हल्दी और जीरा पाउडर मिक्स करें।

    16. अब नमक और लाल मिर्च पाडर डालें।

    17. मसाले को ढंग से फ्राई करें।

    18. अब कटे हुए टमाटर डालकर, उनके मुलायम होने तक उन्हें पकाए।

    19. फिर आधे कप पानी के साथ चिकन मसाला पाउडर डालें।

    20. मसाले के ग्रेवी बनने तक इसे पकाते रहें।

    21. अब उबले हुए अंडों को छील कर बाउल में निकाल लें।

    22. फिर अंडों को आधे-आधे हिस्से में काट ले।

    23. और अब इन अंडों को ग्रेवी में रख दें।

    24. अब ग्रेवी को हर अंडे के उपर रखते जाए।

    25. अब एक प्लेट में निकाल लें।

    26. हरे धनिए से गार्निंश कर गर्मा-गर्म परोसे।

Instructions
  • इस रेसिपी में हमेशा ताजा अंडों का ही इस्तेमाल करें और अंडों को हार्ड बोईल करने के लिए पानी अच्छे से डालें।
  • आप चाहे तो हरी मिर्च के बजाए, सिर्फ लाल मिर्च पाउडर डाल सकते है।
  • चिकन मसाले के अलावा भी आप अपनी इच्छानुसार कोई और मसाला डाल सकते है।
  • अगर आप इसे पूरी तरह से ग्रेवी वाली बनाना चाहते है तो सब्ज्यिों को बारिक-बारिक काट सकते है।
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1सर्व
  • कैलोरी - 216 कैलोरी
  • फैट - 15.2 ग्राम
  • प्रोटीन - 13.4 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट - 6.6 ग्राम
  • सुगर - 0.1 ग्राम

स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाए एग मसाला

1. एक सॉस पैन में अंडे डालें।

एग मसाला की रेसिपी

2. अब इसी पैन में इतना पानी डालें कि अंडे डूब जाए।

एग मसाला की रेसिपी

3. फिर एक टी स्पून नमक डालकर, इसे 15 मिनिट तक अंडों के सख्त होने तक उबाले।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

4. इसी बीच एक प्याज लेकर उसका ऊपरी और निचला हिस्सा काट ले।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

5. अब इसे आधे-आधे हिस्से में काट कर मध्यम आकार के टूकड़ों में काट ले।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

6. एक टमाटर ले और ऊपर का सख्त हिस्सा हटा दें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

7. अब आधे हिस्से में कटते हुए मध्यम आकार के टूकड़ें कर लें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

8. फिर हरी मिर्च ले और इसे छोटे-छोटे टूकड़ों में काटे।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

9. अब आधा कप हरा धनिया लेकर, उसे बारिक काटे।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

10. इसी तरह पुदिने की पत्तियां लेकर उन्हें महिन- महिन काट कर साइड में रख दें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

11. अब एक गर्म पैन में तेल डाले।

एग मसाला की रेसिपी

12. फिर कटे हुए प्याज डालकर एक मिनिट के लिए अच्छे से भूने।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

13. अब कटी हुई हरी मिर्चों को अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ डालकर बढ़िया से मिक्स कर लें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

14. इसके बाद इसमें कटा हुआ पुदिना डालकर हल्का सा भून ताकि पुदिने के कच्चेपन की महक चली जाए।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

15. फिर हल्दी और जीरा पाउडर मिक्स करें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

16. अब नमक और लाल मिर्च पाडर डालें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

17. मसाले को ढंग से फ्राई करें।

एग मसाला की रेसिपी

18. अब कटे हुए टमाटर डालकर, उनके मुलायम होने तक उन्हें पकाए।

एग मसाला की रेसिपी
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19. फिर आधे कप पानी के साथ चिकन मसाला पाउडर डालें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

20. मसाले के ग्रेवी बनने तक इसे पकाते रहें।

एग मसाला की रेसिपी

21. अब उबले हुए अंडों को छील कर बाउल में निकाल लें।

एग मसाला की रेसिपी
एग मसाला की रेसिपी

22. फिर अंडों को आधे-आधे हिस्से में काट ले।

एग मसाला की रेसिपी

23. और अब इन अंडों को ग्रेवी में रख दें।

एग मसाला की रेसिपी

24. अब ग्रेवी को हर अंडे के उपर रखते जाए।

एग मसाला की रेसिपी

25. अब एक प्लेट में निकाल लें।

एग मसाला की रेसिपी

26. हरे धनिए से गार्निंश कर गर्मा-गर्म परोसे।

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