मैंगो सीजन में संजीव कपूर स्टाइल में बनाएं महाराष्ट्रीयन रेसिपी गुलांबा

जब गर्मी का मौसम आए और हम आम ना खाएं, ऐसा तो हो ही नहीं सकता। इस मौसम में लोग आम की मदद से कई अलग-अलग तरह की रेसिपी बनाना पसंद करते हैं। आपने भी आम के अचार से लेकर मैंगो शेक का स्वाद जरूर चखा होगा। लेकिन क्या आपने कभी गुलांबा खाया है। यह एक महाराष्ट्रीयन रेसिपी है, जिसे तोतापुरी कच्चे आम की मदद से बनाया जाता है। आप इसे कच्चे आम का जैम भी कह सकते हैं।

गुलांबा को बनाना बेहद ही आसान होता है, लेकिन इसका स्वाद बेहद ही लाजवाब होता है। आप इसे अपने खाने के साथ साइड डिश के रूप में सर्व कर सकते हैं और अपने खाने का टेस्ट बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे जैम की तरह अपने ब्रेड या रोटी पर भी लगाकर खा सकते हैं। संजीव कपूर ने इस महाराष्ट्रीयन रेसिपी गुलांबा की आसान रेसिपी शेयर की है।

तो चलिए आज लेख में हम आपको संजीव कपूर स्टाइल में महाराष्ट्रीयन रेसिपी गुलांबा बनाने के बारे में बता रहे हैं-

• 3-4 तोतापुरी कच्चे आम

• 2 बड़े चम्मच घी

• एक चुटकी नमक

• 1 कप कटा हुआ गुड़

• एक चौथाई छोटा चम्मच जायफल पाउडर

• आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर

गुलांबा बनाने का आसान तरीका-

• गुलांबा बनाने के लिए सबसे पहले 3-4 तोतापुरी कच्चे आम लें और उसे छील लें।

• अब इसके बीज निकालकर काट लें।

• एक पैन में घी गर्म करें।

• अब पैन में कटे हुए आम और नमक डालकर 4-5 मिनट तक भूनें।

• अब इसमें गुड़, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट या आम के नरम होने तक पकाएं।

• एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

• टेस्टी-टेस्टी गुलांबा बनकर तैयार है। आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

गुलांबा बनाने के लिए क्या चाहिए?

गुलांबा बनाने के लिए आपको कच्चे आम की जरूरत होगी। इसके अलावा, आपको घी, एक चुटकी नमक, कटा हुआ गुड़, जायफल पाउडर और इलायची पाउडर चाहिए। गुलांबा को बहुत ही कम सामग्री की मदद से बनाया जाता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है।

गुलांबा कैसे बनाते हैं?

गुलांबा बनाने के लिए आपको पहले कच्चे आम को छीलकर काटना होगा। अब उसे घी में भून लें। साथ ही, एक चुटकी नमक भी डालें। अब आप इसमें गुड़, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर डालकर आम के नरम होने तक पकाएं। गुलांबा के बनने और ठंडा होने के बाद उसे एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रखा जा सकता है।