कैसे उबालें अंडा?

अंडे उबालना बिना किसी परेशानी पल भर में भोजन बनाने का एक तरीका है - केवल आपको यह चयन करना है कि आप उन्हें नरम पसन्द करेंगे या सख्त। अंडे उबालना एक मुश्किल काम हो सकता है क्योंकि आपको यह पता नहीं होता आपने इसे सही ढंग से किया है कि नहीं जब तक आप कि आप उन्हें छीलकर न देखें।

अंतर्निहित प्रक्रिया कई लोगों की सोच से कहीं अधिक जटिल है, इसमें कई कारक शामिल हैं कि अन्तिम उत्पाद कैसा होगा, लेकिन अच्छी खबर यह है कि व्यावहारिक रूप से हर बार सही परिणाम आये यह सुनिश्चित करने के लिए तरीके हैं और बस यहाँ दिये गये नियमों का पालन करके आप वांछित परिणाम पा सकते हैं।

यह होते हैं नियम -

1. उबले अंडे की अपनी पसंदीदा शैली चुनें। आपको नरम उबले हुए अंडे पसंद हैं या फिर कठोर उबले अंडे?

2. अपनी विधि चुनें। जैसा कि आप निम्नलिखित विभिन्न सुझाव तरीकों से देखेंगे कि उबले अंडे बनाना एक कला का रूप है जो कई शताब्दियों से परीक्षण और त्रुटि के माध्यम से विकसित हुई है। यदि आप की पहले से ही कोई पसंदीदा विधि नहीं है, वांछित परिणाम प्राप्त कर एक को चुनने से पहले, शायद आपको हर विधि के लिये कोशिश करनी चाहिये, जिसपर आप भरोसा करना चाहते हैं।

नरम उबले अंडे के मामले में, नियम के अनुसार नरम सेट सफेद और बहने वाली जर्दी के लिए कम समय के लिये पकाना चाहिये और कड़े सेट सफेद और थोड़ा सेट जर्दी के लिए पकाने का समय बढ़ा देना चाहिये।

कड़े उबले अंडे के लिए, इस बात का ध्यान रहे कि 12 मिनट से अधिक समय के लिये पकाने पर सफेद भाग रबड़ के समान और जर्दी के भुरभुरा हो जाने का खतरा रहता है।

यदि आप अंडे की जर्दी को बीच में रखना चाहते हैं (अक्सर एक विशेष पकवान के लिए कठोर उबले अंडे का उपयोग में सजावट के लिए महत्वपूर्ण ), शुरूआत ठंडे पानी से करें और अंडे धीरे धीरे उबालें। जब यह हो रहा हो तो धीरे- धीरे एक लकड़ी के चम्मच से चलायें, और आपको केन्द्रित जर्दी मिल जाएगी।

3. अंडे तैयार करें। अंडे जो कई दिनों फ्रिज में रखें हों उनमें एक उच्च पीएच होता है और दरार पड़ने की अधिक संभावना होती है, लेकिन वे छीलने में आसान होते हैं। पाक कला विशेषज्ञ रोज़ इलियट अंडे को उबलने से पहले उनके गोल सिरों पर छेद करने की सलाह देती हैं। वे बताती हैं कि ऐसा करने पर हवा बाहर निकलने में मदद मिलती है और यह अंडे को फूटने या दरार पड़ने से रोकता है। विशेष अंडे छेदने वाले खरीदे जा सकते हैं या आप एक सुई का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, अगर आप ने अंडो को कमरे के तापमान पर रखा है तो आपके लिये यह एक मुद्दा नहीं होगा या वे मुर्गियों से ताजे प्राप्त हों तो आपको शायद इसके बारे में चिंता करने की जरूरत नहीं है।