लौकी के रायते की रेसिपी: कैसे बनाएं दूधी रायता

Posted By: Lekhaka
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किसी भी तरह के खाने के साथ लगावन के रूप में अगर रायता परोसा जाए तो खाने का स्वाद और बढ़ जाता है। ऐसे में अगर रायता लौकी यानी कि घिया का हो तो, स्वाद के साथ साथ सेहत भी दुरूस्त हो जाती है।

जी हां क्योंकि लौकी की न्यूट्रिशियल वैल्यु बहुत ज्यादा है। क्योंकि इसमें फाइबर बहुत ज्यादा होता है इसलिए यह खाने पचाने में मदद करता है। वैसे तो इसे मुख्य रूप से पंजाब में बनाया जात है, लेकिन इसका स्वाद पूरे उत्तरी भारत को इतना भाया कि यह गुजरात और महाराष्ट्र में दुधी रायते के नाम से मशहूर हो गया।

दही से बनने वाले इस रायते की तासीर बहुत ठंडी होती है। जिस वजह से, पेट में जलन जैसी तमाम समस्याओं में भी राहत मिलती है।

झटपट बनने वाले इस रायते की रेसिपी भी बहुत ही सिंपल है, आप इसे आसानी से घर पर बनाकर, बिरयानी, पुलाव के साथ ही साइड डिश की तरह परोस सकती है।

तो आइए वीडियो और फोटोज की मदद से जानें कि कैसे बनता है लौकी या फिर दूधी रायता है। साथ ही साथ हम आपके लिए लाए है इसकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी भी।

lauki raita recipe
लौकी के रायते की रेसिपी|कैसे बनाएं घिया का रायता|बॉटल गॉर्ड रायते की रेसिपी|लौकी के रायते की रेसिपी
लौकी के रायते की रेसिपी|कैसे बनाएं घिया का रायता|बॉटल गॉर्ड रायते की रेसिपी|लौकी के रायते की रेसिपी
Prep Time
10 Mins
Cook Time
0 Mins
Total Time
10 Mins

Recipe By: मीना भंडारी

Recipe Type: कॉन्डीमेंट

Serves: 1 बाउल

Ingredients
  • लौकी(घीसी हुई) - 3/4 कप

    गाढ़ा दही - 400 ग्राम

    जीरा पाउडर - 2 टी स्पून

    सरसों का पाउडर- 1 टी स्पून

    नमक स्वादनुसार

    दूध- 2 टेबिल स्पून

    मिर्च पाउडर - 1 टी स्पून (गार्निशिंग के लिए)

    हरा धनिया(बारिक कटा हुआ) - गार्निशिंग के लिए

Red Rice Kanda Poha
How to Prepare
  • 1. सबसे पहले एक बाउल में गाढ़ा दही लें।

    2. अब इसमें कद्दू कस की हुई लौकी डालें।

    3. फिर जीरा और सरसों पाउडर के साथ नमक भी डाल दें।

    4. अब इन सभी को अच्छे से मिलाएं।

    5. फिर दुध मिलाकर, एक बार फिर से अच्छे से मिक्स करें।

    6. और अब मिर्च पाउडर और कटे हुए धनिएं से इस तैयार रायते को गार्निंश करें।

Instructions
  • 1. लौकी अच्छे से घीसी हुई होनी चाहिए, नहीं तो इसे घिसने से पहले 5 मिनिट के लिए उबाल लें।
  • 2. छीलने के बाद लौकी को हाथो हाथ, काम में लें ले, नहीं तो यह काली होने लग जाएगी।
  • 3. कोशिश करें कि लौका का पानी उसमें ही रहने दें, क्योंकि यह बहुत सेहतमंद होता है।"
Nutritional Information
  • सर्विंग साइज - 1 cup
  • कैलोरीज - 180 cal
  • फैट - 3.2 g
  • प्रोटीन - 7 g
  • कार्बोहाइड्रेट्स - 12 g
  • फाइबर - 15.7 g

स्टेप बाई स्टेप - कैसे बनाएं लौकी का रायता

1. सबसे पहले एक बाउल में गाढ़ा दही लें।

lauki raita recipe

2. अब इसमें कद्दू कस की हुई लौकी डालें।

lauki raita recipe

3. फिर जीरा और सरसों पाउडर के साथ नमक भी डाल दें।

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4. अब इन सभी को अच्छे से मिलाएं।

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5. फिर दुध मिलाकर, एक बार फिर से अच्छे से मिक्स करें।

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6. और अब मिर्च पाउडर और कटे हुए धनिएं से इस तैयार रायते को गार्निंश करें।

lauki raita recipe
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Story first published: Friday, October 6, 2017, 15:15 [IST]
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