लजीज दही गोश्‍त

दही गोश्‍त, उत्‍तर भारत की जानी मानी करी है, जो कि दही और मटन के मिश्रण से बनाई जाती है। यह गाढ़ी और क्रीमी करी खाने में बहुत ही स्‍पाइसी और स्‍वादिष्‍ट लगती है। अगर आपको भी मटन पसंद है तो, आप भी इस नॉन वेज डिश को बना सकती हैं। इसे बनाना बहुत ही आसान है इसलिये इसे घर पर बनाना तो बनता है। गरम गरम चावल या रुमाली रोटी के साथ अगर इसे खाया जाए तो इसका मजा दोगुना हो जाएगा। घर पर अगर कोई खास मौका है तो भी आप इसकी दावत दे सकती हैं। आइये जानते हैं दही गोश्‍त को बनाने की विधि को।

कितने लोगों के लिये- 3
तैयारी में समय- 10 मिनट
पकाने में समय- 1 घंटा

सामग्री-

बोनलेस लेग पीस- 500 ग्राम
दही- 500 ग्राम
अदरक- लहसुन पेस्‍ट- 2 चम्‍मच
हरी मिर्च- 3
प्‍याज- 2
टमाटर- 2
धनिया पाउडर- 3 चम्‍मच
गरम मसाला- 2 चम्‍मच
लैंब स्‍टाक- 1 कप
तेज पत्‍ता- 1
काली मिर्च- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
तेल- 3 चम्‍मच

विधि-

1. सबसे पहले नमक, मिर्च, हल्‍दी पाउडर, दही, अदरक-लहसुन पेस्‍ट और हरी मिर्च को एक कटोरे में मिक्‍स कर दें।
2. अब इस पेस्‍ट से मटन के पीस को 30 मिनट के लिये मैरीनेट कर के रख दें।
3. पैन में तेल गरम करें, उसमें तेज पत्‍ता डाल कर भूने। फिर कटे प्‍याज और अदरक-लहसुन पेस्‍ट डाल कर भूने।
4. अब टमाटर, हरी धनिया पाउडर, गरम मसाला और जीरा पाउडर डाल कर मध्‍यम आंच पर पकाएं।
5. अब उसमें मैरीनेट किया हुआ कीमा पीस डाल कर पकाएं।
6. अब पैन में 1 कप लैंब स्‍टाक डाल कर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढी न हो जाए। फिर आंच को बंद कर दें।