मजे से खाएं फिश कोफ्ता करी

फिश कोफ्ता करी एक बहुत ही टेस्‍टी नॉन वेज डिश है जो कि लंच या डिनर मेन कोर्स में बनाई जा सकती है। आप इसे रोहू, साल्‍मन या टूना मछली की सहायता से बना सकती हैं।

फिश कोफ्ता करी में ढेर सारे मसालों का प्रयोग किया जाता है, जिससे इसका टेस्‍ट काफी बढ़ जाता है। अगर आप केवल फिश कोफ्ता को ही तल कर प्‍लेट में खाने के लिये सर्व करें, तो भी इसका स्‍वाद बेजोड़ होता है। बाद में आप इसे ग्रेवी में डाल कर भी सर्व कर सकती हैं।

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तो अगर अपका किसी दिन फिश खाने का मन करे तो घर पर फिश कोफ्ता करी की रेसिपी को बनाना ना भूलें। आइये जानते हैं फिश कोफ्ता करी बनाने की विधि।

कोफ्ते के लिये सामग्री-

• मछली (रोहू, साल्‍मन, टूना) - 500 ग्राम
• प्‍याज- 1 कप
• हरी मिर्च-1 चम्‍मच
• हरी धनिया- 1 चम्‍मच
• अंडे का पीला भाग-1
• जीरा पावडर- 1/2 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- 1/2 चम्‍मच
• नमक- 1/2 चम्‍मच
• सोया सॉस- 1 चम्‍मच
• ब्रेड- 1 पीस
• कार्न स्‍टार्च
• तेल- 1/2 कप

ग्रेवी बनाने की सामग्री-

• प्‍याज पेस्‍ट- 3 चम्‍मच
• अदरक पेस्‍ट- 1/2 चम्‍मच
• लहसुन पेस्‍ट- 1/2 चम्‍मच
• इलायची- 2 नग
• दालचीनी- 1
• लौंग- 2 पीस
• तेज पत्‍ता- 1 पीस
• जीरा पावडर- 1/2 चम्‍मच
• हल्‍दी पावडर- 1/2 चम्‍मच
• गरम मसाला पावडर- 1/4 चम्‍मच
• नमक- स्‍वादअनुसार
• दूध या दही - 2 चम्‍मच
• मेवे का पेस्‍ट- 1 चम्‍मच (इच्‍छाअनुसार)
• तेल- 3 चम्‍मच
• धनिया पत्‍ती- 1 चम्‍मच
• फ्राई किये प्‍याज- 1 चम्‍मच

विधि -

1. एक पैन में 1 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें और मछली को दोनों ओर फ्राई करें।
2. जब मछली फ्राई हो जाए तब उसके अंदर के कांटे निकाल कर उसे मसल लें।
3. अब पैन में कटी प्‍याज को लाइट ब्राउन भून कर मसली हुई मछली के साथ मिक्‍स कर लें।
4. अब कोफ्ते की सभी सामग्रियों को एक साथ मिक्‍स कर लें, तेल को मिक्‍स ना करें।
5. अब इस सामग्री से कोफ्ते बनाएं और इसे बांधने के लिये ब्रेड का चूरा या कार्न स्‍टार्च का प्रयोग कर के कोफ्तों को लपेटें।
6. अब पैन में तेल गरम करें, उसमें कोफ्तों को डाल कर भूरा होने तक फ्राई करें।
7. जब कोफ्ते तैयार हो जाएं तब इन्‍हें प्‍लेट पर निकाल लें।

ग्रेवी बनाने की विधि -

1. एक पैन में तेल गरम करें। उसमें सभी सूखे मसलों को एक बार सौते कर लें।
2. फिर उसमें प्‍याज, लहसुन पेस्‍ट, अदरक पेस्‍ट, नमक और अन्‍य सभी मसाले डाल कर मिक्‍स करें।
3. जब तेल मसालों से अलग होने लगे तब उसमें दूध या दही डाल कर चलाएं।
4. अब इसमें 1/2 कप पानी डाल कर ग्रेवी को उबालें।
5. इसके बाद जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब इसमें तैयार कोफ्ते डाल कर 4 मिनट तक रखें और उसके बाद कोफ्तों को दूसरी ओर पलट दें।
6. पैन को करीबन 5 मिनट तक ढंक कर रख दें और स्‍टोव की आंच को बंद कर दें।
7. आपकी फिश कोफ्ता करी तैयार है, इसे हरी धनिया और कटी प्‍याज से गार्निश कर के सर्व करें।