लजी़ज फ्राइड चिकन करी

Non Veg

oi-Staff

By Rahul

Published: Thursday, December 8, 2011, 14:54 [IST]

घर में पार्टी हो या फिर कुछ मसालेदार खाना हो नॉन वेज पसंद करने वालों के लिए चिकन हमेशा से ही पसंदीदा पकवान रहा है। इसे कई तरीकों से बना सकते आप चाहें तो फ्राई करें या फिर इसे ग्रेवी के साथ बना सकते हैं। तो चलिए आज बनाते है भारतीय तरीके से लजी़ज फ्राई चिकन करी।

सामग्री- 800 ग्राम डाइट कट बोनलेस चिकन, चार बड़े चम्मच तेल, 6 करी के पत्ते, एक चौथाई चम्मच कलौंजी, एक चौथाई चम्मच सरसों, 8 कटे हुए टमाटर, 2 छोटे चम्मच हरे धनिये के पत्ते, एक छोटा चम्मच धनिया पिसा, एक कप कार्नफलोर, एक छोटा चम्मच मिर्च, एक छोटा चम्मच जीरा पिसा, 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट, तीन चौथाई कप पानी, एक बड़ा चम्मच भुने हुए तिल, नमक स्‍वाद अनुसार

विधि- सबसे पहले बोनलेस चिकन को अच्‍छी तरह साफ करके अलग रख लें। अब एक बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, अंडा और थोड़ा सा पानी डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें। ध्‍यान रहे मिश्रण का अच्‍छी तरह से फेंट ले और मिश्रण में गुलथी न बनें। अब फिटे हुए मिश्रण में चिकन के पीस डालें और उन्‍हें अच्‍छी तरह से मिला कर उसे डीप फ्राय करें। जब तक चिकन फाई हो तब तक एक पैन में तेल और करी पत्ता, धनिया और थोड़ा पानी डाल कर एक ग्रेवी तैयार करें ग्रेवी में चाहें तो थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं अब उसमें चिली सॉस, लेमन ग्रास और चिकन मिलाकर 10 मिनट तक पकाएं, चिकन पकने के बाद गर्मागर्म सर्व करें।