रमजान स्‍पेशल: हरियाली चिकन कबाब

हरियाली चिकन कबाब एक ऐसा स्‍वादिष्‍ट स्‍टाटर्र है जो रमजान के दिनों में अगर बनाया जाए तो खाने वालों को मजा आ जाता है। आपको यह हररियाली चिकन कबाब केवल पंजाबी रेस्‍ट्रॉन्‍ट या ढाबा में ही खाने को मिलेगा। तो कैसा रहेगा अगर आप इसे घर पर ही बना लें तो। है न अच्‍छा आइडिया। चिकन को पहले मैरीनेट किया जाता है और बाद में उसे सींक यानी की स्‍कीवर्स में लगा कर ओवन या तंदूर में भूना जाता है।

धनियां और पुदीने की मनमोहक सुगंध जब आती है तो मन करता है कि चिकन के कबाब और खा लिये जाएं क्‍योंकि इतने से तो पेट नहीं भरने वाला। तो आइये देर किस बात की बनाते हैं हरियाली चिकन कबाब।

कितने लोगों के लिये- 3-4
तैयारी में समय- 3 घंटा
पाकने में समय- 20 मिनट

सामग्री-

बोनलेस चिकन पीस- 500 ग्राम
ताजी धनिया पत्‍ती- 1/2 कप
पुदीना पत्‍ती- 1/2 कप
लहसुन- 4
अदरक- 1 इंच पीस
हरी मिर्च- 2
जीरा- 1 चम्‍मच
दालचीनी- 1
हरी इलायची- 3
नींबू रस- 2 चम्‍मच
गाढी दही- 2 चम्‍मच
तेल- 1 चम्‍मच
नमक- स्‍वादअनुसार
स्‍कीवर्स- ग्रिल्‍ल करने के लिये

विधि-

1. सबसे पहले चिकन छोड़ कर सारी सामग्रियों को एक साथ मिक्‍सी में पीस कर बारीक पेस्‍ट तैयार करें।
2. चिकन को धो कर इन सामग्रियों से मैरीनेट कर लें।
3. जब किचन मैरीनेट हो जाए तब इसे 3 घंटे के लिये किनारे रखें।
4. 3 घंटे बाद सावधानी से चिकन पीस को स्‍कीवर्स में यानी कि सींक में लगा दें।
5. इन पर थोड़ा तेल लगा दें और ग्रिल्‍ल में या फिर तंदूर में अंदर तब तक रखें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए।
6. ओवन में पकाने के लिये, सबसे पहले ओवन को 400F या 200 डिग्री पर गरम करें। फिर उसमें कबाब को 10 मिनट के लिये बेक करें।
7. एक बार हो जाने पर चिकन पीस को स्‍कीवर्स से निकाल कर प्‍लेट में रखें और दही या चटनी के साथ सर्व करे।